Calabacines Rellenos de Atún y Verduras al Horno ? Fácil y Light

Los calabacines rellenos de atún y verduras los preparo para cenar muy frecuentemente, pues me parece una forma estupenda de comer sano y encima sin prescindir de comer rico, son muy fáciles de hacer y encima no engordan nada. Todo ventajas ¡Deliciosos!

Aunque se puede variar el contenido del calabacín, mi favorito siempre ha sido el de verduras y atún ya que es muy fácil y light, por lo que para cenar viene de lujo. Esta opción además es muy jugosa, mientras que con otros rellenos a veces queda un poco seco. Y lo receta triunfó totalmente en casa, gusto tanto a mi chico, como a mis compañeros de piso ¡Vamos a ello!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para Cabalabacines Rellenos de Atún y Verduras

• Unos 2 calabacines grandes
• Más o menos 1 cebolleta mediana
• Unas 2 latas de atún
• Pimiento Verde y Rojo
• Cebolla
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Como Hacerlos Rellenos al Horno

Estos sencillos pasos sois los que tendréis que hacer para que os quede tiernos y jugosos, no le deis más vueltas y poneros a cocinar ¡Deliciosos!

1. Mete los dos calabacines bajo el agua y los cortas a la mitad, obviamente a lo largo. Con una cuchara o con una herramienta de vaciar, sacas todo el centro del calabacín, ya que será donde pongamos el relleno. Ten cuidado con no romper las cáscaras, ya que sino habremos estropeado el plato. Cortas en trocitos la carne del calabacín y lo reservas para después.
2. Pela la cebolla y las verduras y trocéalas finito. Es el momento de pocharlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Tienen que quedar tiernas pero sin que llegue a dorarse del todo, ya que aún tenemos que incorporar el atún y la carne del calabacín. Por tanto después de tener preparado el atún, agregas los trocitos de calabacín. Salpimientas todo, y lo salteas hasta que los calabacines estén blanditos y listos para comer, esto sucede cuando pierden todo el agua. Es hora de agregar la mezcla el atún, ya preparado con anterioridad. Esto lo digo porque tiene que estar bien desmenuzado y escurrido, por lo que es mejor tenerlo ya preparado para que no se nos estropeen las verduras. Mueves todo 2 minutos mas y dejas cocinar a fuego suave.
3. Una vez hecha la mezcla, metes todo dentro del calabacín, y complementas para acabar el plato con unos tomate cherry ecima de la mezcla y hechas queso para gratinar, le da un punto muy rico a los Calabacines Rellenos de Atún y Verduras. Para acabar introduces los calabacines rellenos de atún en el horno hasta que la superficie de los calabacines rellenos de atún y verduras esté doradita, que suelen ser unos 10 minutos a 180º.

Consejo para Hacer los Calabacines de forma Fácil y Light

Otra forma alternativa de comerlos, es incluyendo a la mezcla de las verduras, el calabacín y el atún un poco de queso Philadelfia. Es un poco menos light, pero la verdad es que le da un punto muy sabroso y cremoso. Eso ya lo dejo al gusto de cada uno ¡Deliciosos!

La mezcla de calabacín y queso Phiadelphia queda super jugosa y muy rica. Si no te gusta este queso, no te preocupes, no tienes porque hacer dieta todos los días, puedes sustituirlo por nata, te quedarán también unos calabacines rellenos de atún y verduras muy ricos y alternativos.

Y poco más deliciosos espero que esta receta saludable os gustará y sobre todo, que os sirva para vuestra cocina diaria que es lo que más feliz me hace, y al fin y al cabo, la finalidad que tiene este recetario de cocina sencilla y fácil.

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