carne con salsa

Ideas de Carnes en Salsas 🥩 ¡Muy ricas!



¡Hola deliciosos! Qué tal os van los días de confinamiento, si lees esto después del corona virus que sepáis que escribo esto después de 1 semana en casa, seguimos vivos menudo lio. Pero bueno lo importante hoy es que os vamos a enseñar a hacer unas deliciosas carnes en salsas, cómo siempre en las recetas de carne os vamos a dar los ingredientes y los pasos para que no os sea complicado ir al super a por ello, y tampoco cocinarlo en vuestra casa ¡Vamos allá con la carne en salsa!



🤤 En este artículo vamos a ver que hay otras muchas salsas que son alteraciones de estas que se consideran básicas y que reciben el nombre de salsas derivadas de la gastronomía. Como la lista es enorme, si bien las vamos a ir viendo todas y cada una , el día de hoy nos centraremos en las salsas para carnes que son las que derivan de la salsa de España.

 

 

¿Qué salsas van mejor con las carnes?

 

Para las carnes en salsas si bien soy de las que creen que las piezas de primera no precisan más que una cocción a la plancha hasta el momento en que estén en su punto y un tanto de sal maldon para ser un mordisco de mucho lujo, y que los cortes más modestos son inmejorables con las salsas que resultan de su cocción como es el caso de las carrilleras, el jarrete o bien el rabo de vacuno, hay otras muchas recetas de salsas para carnes alén del kétchup, la mostaza o bien la salsa barbacoa.

 

carne en salsa

 

Ideas de carnes en salsas o carne con salsa

 

Estas son algunas de las carnes en salsa favoritas que tenemos en Rocio Cocina en Casa. Os dejamos también algunas de las recetas en video para que sea más divertido verlas. Por cierto si os gusta el canal podéis suscribiros pinchando aquí, me haréis un gran favor.

 

Filetes Rusos en Salsa

 

Estas receta es una de nuestra favoritas ya que es un plato que me hacía mucho mi abuela cuando estaba en casa y era pequeña. Es una carne con salsa muy particular ya que es una salsa Española que se usa en muchos sofritos, pero que con el sabor de la carne queda excepcional.

 

Ingredientes

 

  • 250 gr Carne Picada de Ternera.
  • Huevo
  • Una rebanada de pan remojada en leche.
  • Sal, pimienta negra y perejil

 

Ingredientes del la salsa

 

  • Sal, pimienta negra y perejil.
  • Cebolla Grande
  • Aceite
  • Pizca de Azúcar
  • 1/2 Vaso Vino Blanco
  • Un poco de Agua.
  • 1 Pastilla de Avecrem sabor Carne

 

Elaboración

 

  1. En un plato ponemos la carne picada así como el huevo , la rebanada , sal , golpe de pimienta y perejil.
  2. Mezclamos todo hasta lograr una masita.
  3. Formamos los filetes rusos y los pasamos por harina.
  4. En una sartén ponemos un tanto de aceite y ponemos los filetes rusos que se doren. Reservamos.
  5. En exactamente la misma sartén dónde hemos dorados los filetes. Retirar la espumilla que sale con una cuchara.
  6. Ponemos un tanto más de aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana más la pizca de azúcar.
  7. Añadimos el vino blanco, ponemos los filetes dentro con el jugo que suelten + el vaso de agua más caldo de pollo y cocinamos.

 

Video receta de YoTube

 

 

Costillas de Cerdo con Salsa de Miel

 

Si buscas hacer unas ricas costillas sin duda esta carne en salsa con miel te va a encantar. Es una carne deliciosa y que sin duda vas a querer hacer más de una vez ¿no te lo crees? Pues vamos con ella:

 

Ingredientes

 

  • Costillar de Cerdo (para dos aprox.)
  • Media Cebolla
  • 1 Cabeza de Ajo

 

Ingredientes para la salsa

 

  • Miel
  • Soja
  • Vinagre de Manzana No obligatorio
  • Ketchup
  • Pimienta
  • Ajo en Polvo
  • Aceite
  • Sal

 

Elaboración

 

  1. Para iniciar, cogemos los ajos y los pelamos. Los dejamos de lado. Con un pelador, quitamos la piel de las patatas y hacemos tacos medianos. Asimismo los dejamos de lado con los ajos.
  2. Después cogemos las zanahorias, las cortamos en pedazos del mismo tamaño que las patatas, y cogemos tanto las patatas como la zanahoria y las cocemos de manera conjunta.
  3. Machacamos en el mortero los ajos, el orégano, la pimienta molida y la sal. Procuramos que quede una masa fina uniforme.
  4. Agregamos a la masa el vino, con un tanto de agua, la salsa de soja y la miel. Ayudándonos de una cuchase lo mezclamos todo.
  5. Marcamos la tira de costillas, o bien en su defecto las cortamos a fin de que nos quepan en la fuente.
  6. Mientras que el horno calienta a 180º C.
  7. Ponemos en la fuente las costillas al lado de un chorro de aceite de oliva virgen extra. Con un pincel de cocina, empapamos la carne con la salsa de miel. Es esencial que quede bien repartida.
  8. El próximo paso es agregar a la fuente las verduras de manera que quede todo bien repartido y les alcance el calor. Entonces empapamos asimismo las verduras de salsa de miel.
  9. Le ponemos un tanto de papel de aluminio y lo metemos al horno a 180º C pero o bien menos a lo largo de cuarenta y cinco minutos.
  10. Tras ese tiempo, lo sacamos de forma cuidadosa del horno, y volvemos a echarle salsa de miel a todo, tanto verduras como carne. Lo metemos a lo largo de treinta minutos más a fin de que dore la carne.
  11. Una vez pasado ese tiempo, sacamos las costillas a la miel y emplatamos.

 

Video receta de YouTube

 

 

Tournedó de Carne en Salsa a la Pimienta

 

Esta carne en salsa la hice para un show cooking de cordero como carne sostenible. Fui y me enseñaron la importancia de comer este tipo de carne de vez en cuando. Es cierto que en navidad todo el mundo la consume, pero en supermercados hoy en dia se puede encontrar a muy buen precio durante todo el año ¡Y está deliciosa!

 

Ingredientes

 

  • Tournedó de Cordero
  • Espárragos trigueros
  • Queso Parmesano Opcional

 

Ingredientes para la salsa

 

  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen

 

Elaboración

 

  1. Comenzamos con la receta de Tournedó de Carne de Cordero. Evidentemente precisas 2 piezas de
  2. Tournedo de cordero, que puedes o adquirirlas en la carnicería o bien encargarlas en la página web de canalcordero.
  3. Para los que no sepáis que es el tournedó: es un filete de la pierna de animal que viene ya deshuesado. De manera coloquial podemos decir que es «un chuleton de cordero». Viene envuelto de redaño. Es parte del animal muy jugos y sabrosa que se aconseja hacer vuelta y vuelta por su calidad.
  4. Pones un tanto de aceite a fuego medio en una sartén y fríes vuelta y vuelta el tournedó de carne de cordero a lo largo de tres minutos por cada lado, para dejarlo tierno por la parte interior.
  5. Lo sacas y lo reservas para meterlo al horno después un rato.
  6. Metes en una bolsa los espárragos y echas dentro aceite, sal y parmesano. Haces que todo se junte con los espárragos. Los sacas y los metes al horno veinte minutos a 180º.
  7. Mientras rehogas los ajos, la cebolla y la pimienta en una sartén. Un vez que poche la cebolla, sacas todo y lo bates con una batidora hasta el momento en que quede una salsa de pimienta. Si ves que es espesísima, puedes echarle un tanto de agua o bien leche.
  8. Si te agradan las patatas asimismo puedes freír unas pocas para acompañar.
  9. A los veinte minutos, sacas la fuente con los espárragos trigueros (ya van a estar hechos), y metes el tournedó de carne de cordero y las patatas, dejas otra vez en el horno cinco minutos más.
  10. Por último, sacamos y emplatamos así como la salsa de pimienta y … ¡A comer esta rica carne en salsa!

 

 Video receta de YouTube

 

 

Albondigas en salsa de tomate

 

A quién no le ha apetecido hacerse una carne en salsa como la de una ricas albondigas de tomate. Pues tanto en el video cómo esta receta os vamos a dar los ingredientes necesarios para que os quede una de las mejores carnes en salsas de vuestra vida ¡Vamos allá!

 

Ingredientes

 

  • 500 gr. de carne de ternera picada
  • 100 gr. de carne de cerdo picada
  • 100 gr. de miga de pan
  • harina (para rebozar)
  • 1 huevo

 

Ingredientes para la salsa

 

  • 4 dientes de ajo
  • 1 kg. de tomates
  • 1 cebolla
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • perejil

 

Elaboración

 

  1. Pon la miga de pan en un cuenco, vierte la leche y deja que se empape bien.
  2. Para hacer la salsa de tomate, pica la cebolla y los otros dos dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite.
  3. Pica los tomates, agrégalos a la cazuela y cocínalos a lo largo de veinticinco-treinta minutos con el azúcar a fuego medio.
  4. Agrega la salsa de soja, mezcla y pasa todo por el pasapurés.
  5. Pela y pica dos dientes de ajo y mézclalos en un cuenco con la carne picada de cerdo y de ternera, el huevo y un tanto de perejil picado.
  6. Condimenta y amasa hasta el momento en que quede una mezcla homogénea.
  7. Agrega la miga escurrida y mezcla bien.
  8. Forma las albóndigas, pásalas por harina y dóralas en una sartén con rebosante aceite caliente. Reserva en una fuente con papel absorbente para suprimir el exceso de aceite.
  9. Pone la salsa de tomate en la cazuela. Introduce las albóndigas y cocínalas a lo largo de ocho-diez minutosa fuego suave. Sirve y decora con una ramita de perejil.

 

Video receta de YouTube

 

Consejo Final

 

Y poco más amigos, como consejo final os diré que acompañéis esta delicia con un buen pedazo de pan, ya que una vez acabada la carne con salsa os apetecerá rebañar la deliciosa salsa que queda en el plato. Y sin nada más que decir me despido hasta la semana que viene, un besito.

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