En el post de hoy vamos a hablar sobre las comidas Libanesas. La gastronomía de Líbano ha sabido fusionar de forma armoniosa el alimento mediterránea con la árabe, transformándola en de las mejores artes culinarias de la cocina levantina y de planeta. En este blog post vamos a hablar de qué comer en Líbano y cuales son los mejores platos de la gastronomía del país. Cómo siempre son recetas fáciles y caseras. En la sección de menús semanales tenemos muchos platos de diferentes países.
Peculiaridades de la comida libanesa
Charlar de la cocina libanesa es charlar de aromas, y sabores mediterráneos mezclados con el planeta árabe. Los libaneses han sabido efectuar la mezcla culinaria perfecta y pueden alardear de tener unas de las mejores gastronomías del planeta. Nosotros lo corroboramos.
El alimento que puedes localizar en Líbano es muy diversa, rica y saludable, sus protagonistas más esenciales son las frutas, verduras, cereales, legumbres, sésamo y aceites de oliva.
Muchas recetas usan estos ingredientes mas cada plato semeja diferente. Asimismo es común localizar en la gastronomía libanesa iogur, berenjenas, quesos y ricas carnes. El pescado y el marisco es muy habitual en las zonas ribereñas asimismo.
¿Qué es la mezze o bien mezza libanesa?
Antes de seguir debemos saber qué es lo que significa esta palabra. En muchas cartas y carteles de restoranes libaneses vas a ver el nombre de mezze o bien mezza. Nosotros en un comienzo creíamos que era un plato habitual del país mas no es de esta manera. La mezze es un conjunto de múltiples platos entrantes para compartir en conjunto.
Es muy popular en Líbano. Viene siendo como el piscolabis en España. Los libaneses son disfrutones y le agrada salir a los bares a tomar y comerse su mezze. Asimismo es muy tradicional hacerlo en casa. El conjunto de platos de la mezze acostumbran a ser cremas de garbanzo, quesos, ensaladas y fritos acompañadas de pan y olivas. En los restoranes más locales, si solicitas múltiples platos por separados, vienen de manera automática acompañados, de pan de pita, olivas, tomate, menta y cebolleta incluidos en el costo. Esa es la genuina mezze.
Mejores comidas libanesas
Ahora os enseñamos cuales son nuestros platos indispensables a probar si viajas a Líbano. De la misma manera que afirmamos que en Kazajstán o bien Uzbekistán las personas que no comen carne lo tienen realmente difícil en el momento de elegir un plato, en Líbano, por contra, los vegetarianos o bien veganos no van a tener ningún inconveniente para gozar de la variada gastronomía libanesa, rica tanto en carne como en verdura.
Mezze. Comida libanesa indispensable
Ya antes de viajar a Líbano ya amábamos este plato de origen árabe. Mas al gozar del humus libanés y sus aplicaciones en diferentes platos y recetas libanesas hizo que nuestro amor se multiplicase por mil. Nuestro paladar entraba en éxtasis toda vez que nos recreábamos con el puré de garbanzos en nuestro periplo por Líbano.
El Humus es una crema hecha con garbanzos como ingrediente primordial acompañado de jugo de limón, semillas y aceite de oliva.
En Líbano hallamos muchos platos de crema de garbanzos. Los mejores los comimos en Sidon. No perderse el humus balila y el humus con anacardos y pan caramelizado.
Labneh
Es similar al humus en aspecto mas está hecho con una crema de queso de yogur, leche de oveja, cabra o bien vaca y aceite de oliva. El sabor cambia conforme la leche que se utilice. No podéis dejar de probarlo.
Tabulé al estilo libanes
Plato de origen libanés y sirio con aspecto afín a una ensalada, se cocina con hojas de perejil, aceite de oliva, trigo y hojas de menta.
Lo podemos hallar como piscolabis acompañado con pan de pita. En muchos restaurants lo acompañan con pepino, limón y cebollas picadas.
Es un plato rico en fibra y proteína. Como curiosidad ese plato libanés tiene un día de celebración que es el primer sábado de julio.
Bathenjam makli y baba ghanoush
Muy popular en el alimento libanesa son las berenjenas. Podemos localizarlas cocinadas de diferentes formas. Las Bathenjan Makli son berenjenas fritas. Pueden ser con miel, acompañadas de lechuga, perejil, tomate natural cocinado o bien con salsas de yogur o bien salsa vinagreta de limón. Asimismo podemos localizar el Baba ghanoush, que es puré de berenjenas para acompañar con pan de pita. Platos estrellas que hay que probar sí o bien sí en una mezze.
Fatteg
Plato libanés que, si bien se sirve en los desayunos y cenas asimismo puede caber en una mezze. Este plato se realiza con pedazos de pan de diferentes días: pedazos duros, torrados y rancios. Se acompaña con aceite de oliva, iogur, piñones, garbanzos y comino. Aconsejamos probarlo sin duda si os agradan los platos condimentados. Tiene mucho sabor.
Fattoush
Ensalada elaborada con una base de pan de pita. El pan de pita se fríe en aceite y se deja enfriar. Entonces se mezcla con el resto de ingredientes: lechuga, pepino, rábano, tomate, cebolla y ajo.
Manakish con salsa
Desayuno libanés por antonomasia. Si bien asimismo sirve de acompañante en la mezze. La masa de pan es muy afín a una pizza. Es un pan redondo fino y en la base superior se le agrega aceite de oliva y za´atar: semillas de sésamo, tomillo y zumaque. Asimismo hay otros géneros de queso blanco. Mas para nosotros el de salsa de za´atar se lleva la palma.
Lo podéis hallar en cualquier panadería de distrito recién hecho todas y cada una la mañanas. Son baratísimos. Si bien los libaneses lo comen como desayuno, lo comíamos en todo momento.
Tanto nos agradó, que hemos copiado la receta y lo hemos incorporado a nuestra dieta frecuente. Si bien no nos sale tan bueno como el original.
El Kibbeh
El Kibbeh es considerado el plato nacional de las comidas libanesas. De aspecto semejante a nuestras croquetas. Se cocina empanada con trigo bulgur. Puede comerse cruda, al horno o bien frita. La versión vegetariana lleva calabaza, tomate y patatas.
Su significado en árabe es bola o bien forma circular. Están muy, muy buenas. Aconsejamos acompañarla con salsa de yogur o bien humus. Tremenda combinación.
Batata harra
Es un plato de papatas asadas acompañado de pimientos, cilantro y ajo. Asimismo es muy popular en la cocina india y turca.
Shawarma libanes
El shawarma es un plato de carne habitual del medio Oriente, y por tanto de las comidas libanesas. Su nombre significa en árabe «girar». Puedes localizarlo de carne, cordero, pollo e inclusive mixtos.
Estas carnes se cocinan de manera lenta con los jugos y grasas que van soltando. El guiso libanés más popular para el shawarma es marinado.
Se puede confundir con los Kebab mas lo que lo diferencia son las guarniciones con las que vienen acompañados: variadas salsas de yogures, vinagres y una enorme pluralidad de condimentas que le dan un sabor diferente al que estamos habituados a probar de occidente.
Zahra
Otro plato muy popular de las comidas libanesas. Si te agrada la coliflor debes probar esta forma de cocinarla. Puede venir acompañado de ensalada y aliño salsa vinagreta o bien puedes toparla en durum Kebab, a modo emparedado. Este plato difiere del Zahra turco o bien sirio pues no se sirve con carne.
Kofta
Muy popular en todos y cada uno de los restoranes de comidas libanesas. Es carne picada, presentada frecuentemente o bien como carne de hamburguesa o bien como albóndiga. Se puede seleccionar entre carne de vaca o bien de cordero. Y acostumbra a venir acompañada de patatas fritas, ensalada y pan de pita. Asimismo existe la modalidad de kebab.
Falafel
Otro plato estrella de Oriente. Se puede cocinar con habas o bien garbanzos así como perejil, cilantro, cebolla y comino. Este plato en Líbano se acompaña con verduras frescas, diferentes salsas de yogur, tahiní, humus y pan de pita. Existen muchos locales o bien puestos callejeros que venden kebab solamente de falacel de muchos tipos. Recomendadísimo probar uno. Además de esto son baratísimos.
Sfiha
De aspecto afín a una pizza pequeña. Se trata de una masa de pan con carne en la parte superior. Sus ingredientes primordiales normalmente incluyen cordero picado, cebolla picada y tomates, condimentas, aceite de oliva y iogur.
Pescados y marisco del libano
Líbano es rico en pescado y mariscos frescos provenientes del mediterráneo, por lo que no podía faltar en nuestra lista de comidas libanesas. En el puerto de Beirut y las urbes ribereñas, se puede gozar de un buen pescado o bien mariscos fritos o bien la plancha, con vistas al mar y a buen coste. Puedes preguntar los mejores sitios para comer marisco en Líbano acá.
Postres libaneses indispensables
Es una galleta rellena de nueces, pistachos y frutas. Se comen en las fiestas y celebraciones como la semana santa. Las que están rellenas de pistachos son de forma alargada y las de nueces de forma circular o bien con bóveda.
Baklaba
Original de Turquía mas muy popular asimismo en Líbano y otras urbes del mediterráneo. Asimismo se comen otros dulces habituales árabes y turcos como el kunefi.
Bebidas propias de Líbano
El alcohol se puede tomar en el país sin inconveniente. En Líbano se puede adquirir y consumir alcohol en cualquier sitio, salvo zonas o bien urbes más conservadoras. Líbano realiza sus vinos y asimismo tiene 2 marcas propias de cerveza; Almaza y Beirut.
Jallab
No se puede desamparar Líbano sin probar el Jallab, una bebida dulce y almíbar. Está hecha con uvas y dátiles. Asimismo es popular en Siria y Palestina. En Líbano asimismo se consume mucho te, café turco acompañado con shishas. La shishas se consumen mucho en Líbano y en todo momento.Se pueden hasta encargar a domicilio.
Consejo final
Esperamos que este artículo os haya servido para tener una idea de la variedad con la que cuenta la comida libanesa. Si conocéis otro plato estrella de la gastronomía libanesa que no hemos nombrado en el post, por favor, escribid en comentarios para que lo conozcamos. Si viajas a Líbano y pruebas algunos de los que hemos nombrado, ¿Nos contáis qué os han parecido? Si quieres seguir leyendo recetas te dejamos por aquí las comidas francesas y las comidas tailandesas.
