Las comidas turcas siempre y en todo momento ha sido clasificada como una de las primordiales cocinas del planeta. La cocina turca ha establecido su reputación por tener un sabor riquísimo y puro pese a su simplicidad.
Seguramente has escuchado o bien aun probado uno de sus platos más habituales, que es el Kebab. Son carnes simples o bien marinadas que se pueden guisar o bien asar a la parrilla, en dependencia de su gusto. Sin duda unos menús semanales a tener en cuenta.
Pese a sus conocidos y exquisitos kebabs, la cocina turca de manera frecuente se estima que se restringe a este plato únicamente. Si bien hay más, acá te mostramos ciertas comidas propias de Turquía que debes probar. Cómo siempre son recetas de cocina casera y fácil.
Ideas de comidas turcas
Estas son los platos de comidas turcas más famosas del mundo:
Döner (burrito turco)
Conocido como una de las comidas turcas para llevar más sabrosas, el Döner es un envoltorio tipo burrito hecho con carne de res, cordero o bien pollo. Asimismo incluye condimentas, diferentes vegetales, y iogur de ajo. Conque si te hallas en un aprieto, y deseas comer algo que probablemente va a llenar tu estómago, esta comida es ideal para ti.
Kuzu Tandır (cordero asado)
El Kuzu Tandır es conocido por ser uno de los platos de carne más apreciados en Turquía. Asimismo es famosa por su tierna carnosidad y se cocina de forma tradicional en un horno singular. El cordero se suspende sobre las brasas y se cocina a lo largo de horas hasta el momento en que se asa. Este procedimiento de cocinar es conocido por haber sido usado por los turcos selyúcidas de Asia Central hace muchos siglos. El Kuzu Tandır se sirve mejor con yogur turco y patatas. A una parte de Turquía, este plato se puede localizar en la India, Pakistán, el Cáucaso, Grecia y Afganistán.
Pilav (arroz)
El arroz turco es tan sabroso que se puede comer solo. Lo que lo diferencia de los platos propios de arroz es que está ricamente adobado con ingredientes simples como cebollas y condimentas turcas. Asimismo se acostumbra a añadir pollo y múltiples verduras. Para cerciorarte de que sea un Pilav sabroso, primero hay que torrar el arroz con mantequilla. Asimismo puedes añadir un tanto de yogur para hacerlo todavía más apetecible.
Köfte (albóndigas de res)
Si los italianos tienen albóndigas, los turcos tienen kofte. La versión turca de las albóndigas, köfte son bolas o bien hamburguesas hechas de carne molida de res o bien cordero levemente cocida. Frecuentemente se vende envuelto con ensalada y algo de pan de pita. Puedes aun tener una comida vegetariana turca hecha con garbanzos y verduras. Kofte es una parte esencial de todos y cada uno de los hogares turcos. Por consiguiente, lo hallarás en todas y cada una de las calles de delicatessen y casas rurales.
Çiğ köfte (albóndigas picantes)
Çiğ köfte son bolas picantes hechas con bulgur, cebolla, pimiento y pastas de tomate, condimentas y yerbas – todas y cada una amasadas juntas y cocidas. Se vende para llevar en una hoja de lechuga. Prueba este tártaro de carne al estilo turco que está hecho de carne de res picada sin grasa. Originaria del sur de Turquía, donde es más popular, tiene mucha historia detrás. Asimismo puede decantarse por platos en versión vegetariana, que pueden estar libres solo en unos pocos lugares de Turquía.
Manti (bolas de masa)
Piensa en albóndigas chinas, mas con condimentas turcas. Piensa en raviolis, mas no en empastes italianos. El Manti es un genial plato que los turcos han dominado por el hecho de que un Manti perfecto requiere un sabor y una textura únicos. El manjar se compone de diferentes géneros de carne envuelta en masa blanda, y es su elección si quiere hervir o bien freír la carne. El Manti se sirve mejor con mantequilla o bien youghourt. Si buscas algo familiar y sabroso, prueba el Manti, es un plato idóneo para llevar.
Solicita (pizza turca)
Famosa como la «pizza turca», Solicita es un pan plano relleno de ingredientes cárnicos como el sucuk (salchicha turca), el pastrami y la carne de cordero. Como una pizza normal, la Solicita asimismo está cubierta con queso y verduras. Lo que hace que esta pizza sea «turca», además de los variados ingredientes de la carne, es su toque final, en el que el chef acostumbra a romper un huevo inmediatamente después de sacar la pizza del horno.
Lahmacun
Plano y restallante, Lahmacun es como una pizza servida con una capa de carne picada, ensalada y jugo de limón en el pan y puede ser envuelta, doblada por la mitad, o bien separada para comer. La contraparte turca de la pizza está repleta de sabores. El cordero picado y las condimentas mediterráneas de celebración en la boca. Es una conocida comida callejera en todo el país. Conque, deberías probar esto en tu próximo viaje a Turquía.
Menemen (huevos revueltos con verduras)
Menos visto en el menú de un restaurant, Menemen puede ser un desayuno veloz de huevos revueltos cocinados en verduras salteadas. Si deseas probar lo turco que son sus huevos, Menemen es la contestación. Se trata esencialmente de huevos revueltos cocidos suavemente con cebollas, pimientos, pimentón y orégano. Es afín a Shakshouka, la única diferencia es que los huevos en este plato son batidos.
Yaprak Sarma (hojas de parra relleno de arroz)
Las hojas de parra envueltas en torno a un relleno de arroz y cebolla con sabor a menta, grosella, pimienta y canela son cocinadas al vapor para preparar lo que es un Yaprak Sarma deliciosamente saludable. Es una comida tradicional en Turquía que está repleta de una gran cantidad de sabores. Tiene repercusión del imperio otomano y es conocido desde Oriente Medio hasta el sudeste de Europa. La preparación es un tanto lenta, mas vale la pena.
Dolma
Las verduras frescas o bien berenjenas secas, los pimientos, los tomates o bien los calabacines se rellenan con una mezcla de arroz y cebolla ya antes de cocinarlos en agua y mantequilla. Por norma general, se sirven a temperatura entorno. Es una cocina mediterránea popular y se halla en zonas alén de Turquía. Se piensa que este dhish se produjo en el Palacio otomano de Topkapi en el siglo XVII.
İmam Bayıldı (berenjena rellena)
Rellena con una mezcla de tomate, cebolla y ajo, este temtempié de berenjena se rellena con arroz, bulgur y otras verduras. Esta exquisitez turca se enhorna y se sirve con Pilaf. Hay una anécdota amena relacionada con su nombre que un Imam desfalleció cuando escuchó el costo de los ingredientes que entran en la preparación de este plato. Asimismo hay otras anécdotas amenas relacionadas con la historia del nombre que le van a dar sabor al plato.
Borek (pasta turca rellena)
Siempre y en todo momento hojaldrada y exquisita, esta pasta turca se rellena con carne picada o bien espinacas y queso. Se puede enrollar, servir como soplo o bien en capas como la lasaña. Es un plato conocido que se halla en las zonas de los Balcanes, el Levante y el Mediterráneo. Esta masa hojaldrada se puede crear entera en una sartén o individualmente en pequeñas pastas. Las semillas de ajonjolí rociadas en la parte superior agregan un toque de nuez al plato. El plato se remonta a la Era Tradicional y tiene los elementos más significativos de una cocina turca.
Durum
La versión turca de un burrito, dürüm, es pollo, cordero o bien carne de res cocida poco a poco y servida en un envoltorio. Se hace con lavash, un fino pan plano turco. El pan que se utiliza en este envoltorio es considerablemente más delgado que el pan que se utiliza para los Doners y otros platos. Tiene ingredientes prácticamente afines que se emplean en la fabricación de döner como carne de döner y verduras.
Kumpir
Otra de las comidas turcas callejeras que es popular en los complejos turísticos y urbes de la playa. Hecho de patata con una piel exterior crepitante y un interior suave, está libre con una pluralidad de ingredientes para escoger entre queso, salchichas, pepinillos y ensalada rusa.
Şiş Kebap (brochetas de carne o bien pescado)
¿Sabías que tu busca de kebab se produjo en Turquía? Agrega el cordero a la lista de pollo o bien pescado que se sirve en una barra de madera o bien metal y vas a estar gozando Şiş Kebap. Tu boca empezará a babosear tan pronto como huelas y veas las carnes en brochetas cuando se sirven calientes con lignito. Turquía es el país que introdujo al planeta la carne en brochetas o bien kebabs. Es otra comida popular en la calle en el pavo que no vas a tener nada en tu viaje a Turquía.
Kebab Iskender (tiras de cordero)
El kebab Iskender son tiras largas de cordero cocidas en salsa de tomate y servidas sobre arroz y pan de pita con yogur. Lleva el nombre del profesor Alejandro (Iskender Efendi) del Imperio Otomano que vivió en Busra. Está hecho de carne de döner desmenuzada y cubierta con salsa de tomate picante y mantequilla fundida encima. Es una comida popular en Turquía que se sirve mejor con pan de pita.
Kestane şekeri (castañas azucaradas)
Si te agradan los dulces como a los turcos, el Kestane şekeri puede ser ideal para ti. Estas son castañas azucaradas. Estos postres son muy singulares pues se remontan al siglo XIV. El Kestane şekeri es asimismo un regalo frecuente para ocasiones singulares y se pone en cajas ornamentales. En la cocina francesa, este postre se conoce como «marron glacés». Este postre es muy simple de comer, con lo que puedes comerlo cuando desees y donde desees.
Mozaik Pasta (pastel de chocolate)
Este pastel de chocolate es un comestible básico en cualquier café turco. Asimismo afirman que la mayor parte de las madres turcas pueden hacer su versión de este postre en un momento. Una capa de galletas rotas y salsa de chocolate, la Mozaik Pasta es un producto indispensable para los amantes de los pasteles. Si buscas un postre familiar, mas deseas probar algo nuevo al tiempo, la Mozaik Pasta es idónea para tus antojos dulces.
Baklava
Probablemente el postre turco más popular, Baklava halla su abanico en cualquiera que le guste lo dulce. Se compone de capas de pasta rellenas de nueces. Una de mis comidas turcas favoritas.
Lokum
Asimismo conocido como exquisitez turca, este postre turrón es un cubo firme y gelatinoso aromatizado con agua de rosas, limón o bien masilla, y espolvoreado con azúcar en polvo, mas existen muchas alteraciones. Es un auténtico privilegio saborear este postre en el sitio donde se produjo. La gente aun trae cajas de pasamontañas como recuerdo pues de esta manera de bueno es.
Güllaç
Entre las primordiales comidas turcas, el Gullac es un postre tradicional, servido y saboreado a lo largo del Ramadán. Es una exquisitez de textura única que se hace con masa, leche, agua de rosas, nueces y semillas de granada. Aun si estás de visita en otro instante que no sea el mes del Ramadán, trata de buscar estos postres por el hecho de que es una cosa que enamorará tu paladar.
Künefe (postre con queso)
Künefe es como la antítesis de la pasta Mozaik. No es el postre más simple de preparar conforme la mayor parte de los lugareños, con lo que se acostumbra a adquirir en tiendas locales. Se cocina en una sartén redonda de metal y requiere mucha paciencia. La Künefe es famosa por ser «una exquisitez común en las salidas nocturnas». Está hecho de queso y pistacho, que es crepitante por fuera, y suave y masticable por la parte interior. Este postre se sirve mejor caliente.
Salep (leche caliente)
¿Alguna vez te has preguntado cómo sabría una bebida hecha de orquídeas? Salep es una bebida caliente hecha de orquídeas y cubierta con canela. Esta bebida sólo se puede consumir en las fronteras turcas puesto que la oferta de orquídeas es limitadísima. Con lo que un incremento en la demanda de esta bebida, también significa que las orquídeas están cerca de su extinción en Turquía. El Salep también es conocido por ser una bebida tradicional durante la estación fría. Si estás en Turquía, prueba el Salep por ti para saber qué tiene de especial esta bebida única.
Café turco
Lo interesante del café turco es que es más que una bebida típica. En las comidas turcas, la adivinación y el café van de la mano. Conforme con su cultura, las formas que dejan los posos del café dicen mucho sobre el pasado y el futuro del bebedor de café. Y lo vas a saber cuando termines tu café por el hecho de que estos posos de café aparecerán en el fondo de tu taza. Si esto sucede, los lugareños te recomiendan que cierres la taza, solicites un deseo y después voltéala. Otro hecho sobre esta bebida es que un verdadero café turco es demasiado fuerte para manejarlo. Sin embargo, si estás aquí para explorar tus papilas gustativas, tal vez puedas darle un sorbo al café turco tradicional. Si quieres seguir leyendo menús te dejamos por aquí más comidas argentinas y ideas de lunchs.
