Cómo Cocer Alcachofas ¡Tiempo de Cocción Perfecto!

¡Hola Deliciosos! Ya estamos por aquí otra vez y hoy os traigo una receta especial. Vamos aprender cómo cocer alcachofas. Si estas pensando que el proceso es solo meterlas en agua hirviendo un tiempo con un poco de sal se está equivocando estrepitosamente. La razón es que este tipo de verdura se oxida con tan solo mirarlas, y si no haces todos los pasos que te voy a dar a continuación, corres el riesgo de que se te estropeen. Cocer las alcachofas bien es la base de cualquier plato que quieras hacer y lleve este tipo de verduras, ya que no hay otra forma, al menos rica, de comerlas. Veréis que es una receta sencilla y que se hace en menos que canta un gallo.

Si estáis siguiendo cualquier dieta, también es importante que sepáis que esta verdura es rica en esteroles, que limitan la absorción de colesterol por parte del intestino. Y es importante saber que no se van con la cocción ni con el hervido.

¿Dónde cocer las alcachofas y no pierdan propiedades?

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Video receta de YouTube

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Tiempo de cocción de las alcachofas

El tiempo de cocción de las alcachofas va en función de su tamaño, cuanto más grandes más tiempo necesitaran estar en el agua hirviendo. Pero por regla general para una alcachofa de tamaño normal se debe dejar cocer unos 25 minutos. Para saber si están ya para comer, basta con pincharlas con un palillo, y si este entra con facilidad están listas para servir. Vamos ahora con los ingredientes y los pasos que tendréis que hacer.

Tiempo de cocción de las alcachofas

Cuando el agua en la olla hierva echamos las alcachofas y le ponemos la tapa, las dejamos cocer a lo largo de unos veinte minutos y verificamos con un cuchillo que estén en su punto, si a los veinte minutos incluso le falta las podemos dejar de 1 a cinco minutos más y al estar listas las dejamos enfriar en la olla y después servimos.

Tiempo de cocción alcachofas olla exprés o bien veloz

Cuando la olla comience a soltar el vapor por la válvula vamos a deber aguardar unos diez minutos hasta el momento en que nuestras alcachofas estén listas, entonces finalmente el proceso dejamos que se enfríen en su agua y a gozar.
Tiempo de cocción de alcachofas enteras
Al tener la olla lista con las alcachofas las montamos por unos diez minutos y al pasar ese tiempo examinamos que estén suaves que es el resultado que se espera, si están ya listas solo quedaría escurrirlas para servir.

Tiempo de cocción de alcachofas vapor

Tras montar la olla debemos dejarlas cocer a fuego lento de veinticinco a cuarenta minutos, es esencial que pasados los veinticinco minutos examinemos cada diez que tal va la cocción pues el tiempo de cocción asimismo depende de las verduras, si son alcachofas naturales frescas o bien congeladas.
Tiempo de cocción de alcachofas congeladas
Dejamos que se cuezan por unos quince minutos hasta el momento en que consigan la textura que queremos, solo quedaría aguardar para servir.

Tiempo de cocción alcachofas en microondas

Metemos el recipiente al microondas y lo configuramos a máxima potencia a lo largo de cinco o bien seis minutos, si bien el tiempo de cocción asimismo depende del tamaño las alcachofas, de cinco a seis minutos cuando son grandes y de tres a cuatro minutos si son pequeñas, de todas y cada una maneras es esencial estar al pendiente para eludir que se sequen.

Ingredientes

Estos ingredientes son universales y básicos para cocer alcachofas. La cantidad es indiferente siempre y cuando entren en la olla y las cubras de agua.

• Alcachofas
• Agua
• Sal
• Perejil

Cómo Cocer Alcachofas

Cómo siempre os explico todo paso a paso para que podáis hacerlo de manera sencilla. Si tenéis cualquier pregunta podéis dejármela en comentarios.

1. Ponemos en una olla o una fuente con agua perejil. El perejil es importante ya que hace que la alcachofa no se oxide. Echamos limón, entonces las alcachofas sabrán a limón. Mientras vamos pelando las alcachofas, las sumergimos en el agua poco a poco.
2. Ponemos el agua con sal y el perejil en una cacerola. Calentamos hasta hervirla.Cortamos y pelamos las alcachofas quitando las hojas externas hasta que llegamos a la parte más tierna. Está parte es más fina y blandita. De mejor textura.
3. Con un cuchillo afilado vamos cortando bien las partes hasta dejarlas en trozos pequeños. También es importante pelar el tallo de la alcachofa, dejándolo de un color más clarito. Cada vez que pelamos una, la sumergimos en la mezcla de agua y perejil para que cojan el sabor y no se oxiden.
4. Cuando la tengamos todas hechas, las metemos en el caldero y colocamos un plato encima, para que no floten y no estén en contacto con el aire. Si no, en el tiempo de cocción se oxidarían también.
5. Pasados unos 20 minutos, las apartamos las alcachofas del fuego y las dejamos enfriar en el mismo agua, no las sacamos.

Truco Final

Si echamos las alcachofas antes de que el agua hierva evitamos que se oxiden. Además el limón en el agua les da un toque muy especial, y en mi opción Deliciosos.

Y poco más deliciosos, si tenéis cualquier pregunta podéis dejármela en comentarios y os responderé lo antes posible. Un besito y hasta la semana que viene. Si quieres seguir leyendo artículos de cocina te dejamos algunas ideas de cómo cocer huevo, cómo cocer pasta y cómo cocer coliflor, esperamos que os guste.