Cómo Cocer Langostinos ¡Tiempo de Cocción!

¡Hola Deliciosos! Llevo un montón de tiempo queriendo escribiros este post, ahora que se acercan las navidades se me ha ocurrido hacerlo para facilitaros las cosas en casa. Quién no se ha preguntado alguna vez cómo cocer langostinos para que queden con la sal exacta y su sabor intacto ¿verdad? Pues a lo largo de este post veremos paso a paso como cocer este alimento.

Los langostinos son exquisitos y aportan una buena cantidad de proteínas, la mayor parte de las veces que los hemos probado han sido en bares, mas prepararlos en casa asimismo es una buena idea, de ahí que pensamos en traerte este singular a fin de que aprendas a cocerlos, enseñándote desde la cantidad de sal que emplearás, hasta cuanto tiempo hay que cocer los langostinos ¡Vamos allá!

 

 

Video receta de YouTube

 

Si quieres aprender cómo cocer langostinos en video totalmente gratis puedes hacerlo pinchando aquí.

 

 

Ingredientes

 

Para cocer los langostinos no necesitaremos grandes cosas. Todos los ingredientes los encontraremos en un supermercado o en la tienda de debajo de nuestra casa. Vamos estas sencillas y caseras recetas:

• Agua (si es de mar mejor)
• 500 g de Langostinos
• Aceite
• Agua
• Ajo

 

 

Elaboración

 

Los pasos de la elaboración son tan fáciles como los ingredientes que necesitaremos. Cualquier pregunta podéis dejarla en comentarios y os responderé lo antes posible.

1. Escoger los mejores. Al adquirir los langostinos es conveniente asegurarse de tener un buen distribuidor.
2. Las peculiaridades que se pueden observar son el tamaño y el color. Si bien la verdad es que la experiencia se impone y hay que probar.
3. En este punto es conveniente adquirir los congelados. ¿Por qué razón? Pues los que están etiquetados como frescos, seguramente hayan sido descongelados anteriormente y ya hayan perdido ciertas de sus propiedades.
4. Descongelar a la temperatura apropiada. Dejar en la nevera a lo largo de un día. Es mejor que dejar a temperatura entorno, puesto que los langostinos tienden a estropearse con el calor. Asimismo hay que eludir descongelar en agua caliente o bien en el microondas.
5. Preparar el agua para enfriarlos. Puesto que cocer langostinos lleva poquísimo tiempo, es preciso tener listo un bol con rebosante hielo y un puñado de sal. No da tiempo de retirarlos del fuego y sacar el hielo al tiempo.
6. Cocer langostinos en agua hirviendo. Se lleva una cacerola con dos litros de agua al fuego y una cucharadita de sal. Los langostinos se deben introducir en la cacerola cuando el agua haya alcanzado su punto de ebullición. O sea, cuando hierva a borbotones.
7. Ser breve en el fuego. El tiempo de cocción de los langostinos depende de su tamaño. Para los pequeños bastan dos minutos. Para los grandes un minuto más, mas en todo caso, no se debería pasar de unos 3 minutos.
8. Sumergir en agua fría. Para recortar la cocción, al concluir el tiempo estipulado en el fuego, hay que sacar los langostinos y también introducirlos inmediatamente en el bol con agua fría que se había preparado previamente. Siguiendo estos pasos van a quedar perfectos. No es obligatorio

 

Tiempo de cocción de los langostinos

 

De la misma manera que con otros mariscos, el tiempo que nuestros langostino tarden en la cocina va a depender del estado en que se hallen (si es fresco o bien congelado), su tamaño (grande o bien pequeño) y el instrumento que utilicemos para cocerlos (olla normal o bien thermomix), con lo que tomando en cuenta todas y cada una estas variables deseamos enseñarte el tiempo para cada una de ellas conforme la forma de cocer.

 

Cocer langostinos frescos

 

Nada mejor que unos langostinos frescos recién sacados del mar, prepararlos es muy simple, la primera cosa que debemos hacer es tener listo un bol para enfriarlos cuando acabemos de cocerlos, uno con bastante hielo y un tanto de sal, al tenerlo montamos una olla con agua y sal a hervir y cuando comience a hacerlo añadimos los langostinos.

 

Tiempo de cocción langostinos frescos

 

Los langostinos se cuecen rapidísimo con lo que solo esperaremos de dos a tres minutos hasta el momento en que estén en su punto, el tamaño asimismo juega un papel esencial acá, para los pequeños dos minutos y para los más grandes tres minutos, al terminar la cocción los sacamos de la olla y los dejamos enfriar en el bol que preparamos.

 

 

Cocer langostinos congelados sin descongelar

 

Los langostinos congelados se pueden preparar de 2 formas, descongelados y sin descongelar, esta segunda es un tanto menos recomendada mas prosigue siendo eficiente empezamos sacando nuestros langostinos de la nevera y los apartamos del resto uno a uno con las manos, si se hace un tanto bastante difícil podemos utilizar un tanto de agua mas no es conveniente.

Preparamos un bol con agua fría, hielo y sal para poner a descansar los langostinos al concluir la cocción, montamos una olla con agua y sal (setenta gr de sal por cada dos litros de agua) y la dejamos hervir fuerte, entonces añadimos los langostinos.

 

Tiempo de cocción de langostinos congelados

 

Estos langostinos van a tardar de cuatro a cinco minutos en estar perfectos, después apagamos la cocina y con un colador los sacamos y ponemos en el bol con hielo a fin de que se descansen ya antes de servirlos.

 

Cocer langostinos de Sanlúcar

 

Los langostinos de Sanlúcar son de buenísima calidad, recomendados por sibaritas de mucha trayectoria aparte de ser realmente simples de preparar, únicamente montamos nuestra olla con agua y sal a hervir, mientras que hierve preparamos una salmuera (un bol con mucho hielo y sal), cuando el agua en la olla nos de la señal de que esta hirviendo echamos nuestros langostinos Sanlúcar.

Solo los vamos a dejar cocer por unos dos o bien tres minutos en dependencia del tamaño de los langostinos, si bien lo máximo que pueden llegar tardar en una olla normal son tres minutos.

 

Cocer langostinos descongelados

 

Claramente los langostinos frescos son la opción mejor no obstante no siempre y en toda circunstancia están frescos como aparentan, en ocasiones los congelan para conservarlos y después los descongelan nuevamente para venderlos tal y como si estuviesen recién pescados, para eludir eso la solución es adquirirlos congelados de esta manera no corremos ningún riezgo.

Acá los vamos a descongelarlos a una temperatura apropiada dejándolos en la parte baja de la nevera por un día entero, es lo más conveniente por que este marisco es altamente sensible al calor con lo que exponerlo a un microondas o bien a la temperatura entorno lo podría dañar, al tenerlos descongelados los cocemos utilizando exactamente el mismo procedimiento que para los frescos, los metemos en una olla con agua y sal cuando ya esté hirviendo.

El tiempo de cocción de los langostinos congelados es de dos minutos para los pequeños y tres minutos para los más grandes (en una olla normal), al concluir la cocción los dejamos enfriar en un bol con sal y rebosante hielo.

 

De qué manera cocer langostinos tigres

 

Los langostinos tigres tienen un sabor delicioso, ese sabor resalta mucho aun en el planeta de los mariscos y prepararlos no supone ninguna complejidad, la primera cosa que hemos de saber es que estos langostinos requieren un cantidad notable de sal a fin de que queden perfectos, serian unos cien gr de sal por cada litro de agua, ponemos a hervir una olla con el agua y la sal, cuando lo haga le añadimos los langostinos.

💡 El tiempo de cocción para estos langostinos, que son mejores al estar pelados, es exactamente el mismo que para los precedentes, de dos a tres minutos hasta el momento en que concluya la cocción, entonces solo quedaría sacarlos con un colador, dejarlos descansar y servir a nuestro gusto.

 

Cocer langostinos en thermomix

 

Preparar langostinos en nuestro robot de cocina “thermomix” es muy simple, solo precisamos completar su vaso de agua y sal y ponerla a calentar programando quince minutos/ 100°/ Vel 1, mientras que lo hace acomodamos nuestros mariscos crudos en el cestillo y preparamos un bol con mucho hielo y sal para descansar los langostinos, al pasar los quince minutos añadimos el cestillo y programamos tres minutos/ 100°/Vel cuatro.

Entonces solo quitaría aguardar que se cuezan para ponerlos a descansar en el bol con hielo que acomodamos ya antes, en suma nos tomara unos dieciocho minutos cocer nuestros langostinos, quince en preparación y tres minutos en cocción.

Ahora que bien sabes como cocer langostinos en la comodidad de tu hogar, no tienes disculpas para no gozar de este manjar, puedes comenzar a hacerlo habitualmente a fin de que todos en tu familia siempre y en todo momento gocen de las ventajas nutricionales que ofrecen aparte de su exquisito sabor.

 

Truco Final

 

Cómo consejo final os diré que si antes de comerlos los sofriáis con un poco de ajo y un poco de vino blanco esto hará que cojan mucho más sabor y el toque es espectacular.

Y poco más amigos espero que esta forma de cocer langostinos os sirva para estas fiestas y los comáis con familia ya amigos. Un besito y hasta la semana que viene.

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