C贸mo Cocer Lombarda

Como Cocer Lombarda 馃い 隆Tiempo De Cocci贸n Perfecto!



隆Hola Deliciosos!聽De nuevo por aqu铆 con mas聽recetas caseras y f谩ciles para hablaros de una verdura morada y preciosa a la vista que a mi personalmente me rechifla, la lombarda. Es cierto, que esta verdura tiene su temporada pero en realidad se puede consumir durante todo el a帽o aunque la mejor 茅poca es en invierno u oto帽o. Por esto a lo largo de este post vamos a ver c贸mo cocer lombarda de la manera m谩s 贸ptima.



Al igual que en las dem谩s recetas de cocer alimentos, os lo explicaremos paso a paso y os daremos el tiempo de cocci贸n perfecto para que no pierda propiedades.

馃い Tenemos una y mil maneras de prepararla y hoy os voy a contar el tiempo de cocci贸n en olla normal, olla expr茅s y al vapor y os dare a lo ultimo de este articulo unos trucos para que tenga un sabor y textura inigualable.

 

 

Propiedades de la lombarda

 

La lombarda es un tipo de col que nos aporta grandes beneficios y tambi茅n aporta a nuestras comidas un gran sabor, mejora el sistema inmune, son super recomendadas durante el embarazo, combate la obesidad, tiene efectos diur茅ticos … y un largo etc. Como pod茅is ver es una aut茅ntica maravillosa.

 

Ingredientes

 

Los ingredientes necesarios para cocer la lombarda son muy sencillos, aqu铆 abajo te los detallo para que as铆 le puedas hacer una captura de pantalla y te sean mas f谩ciles leerlos.

    • Lombarda
    • Agua
    • Sal
    • Vinagre o Limon Opcional

 

Cocer Lombarda

 

C贸mo Cocer la Lombarda

 

  1. Debemos cortar primeramente en dos mitades, y seguidamente los pedazos gruesos de tallo blanco que te halles en el proceso desecharlos. La cortamos en juliana y la lavaremos muy bien.
  2. Teniendo limpia la lombarda cogeremos una olla y la cubriremos bien de agua, cuando haya llegado el agua a hervir a帽adimos toda la lombarda, sal al gusto y el cuarto de vaso de vinagre ( el vinagre lo que va hacer es que no pierda su color y evitara posibles malos olores )
  3. Pasado 20 min la apartaremos del fuego y en un recipiente con agua muy fria o hielos la introduciremos y cortaremos toda cocci贸n, esta es la mejor manera de que nuestra lombarda no se pase y quede demasiado blanda.
  4. Escurrimos y quitamos el exceso de agua.

 

Tiempo cocci贸n lombarda

 

Tiempo de Cocci贸n

 

Estos son los tiempos de cocci贸n mas famosos que hay, aunque tambi茅n se puede hacer de maneras alternativas lo cierto es que con estas dos maneras os servir谩n sin dudarlo.

 

Tiempo de cocci贸n de la lombarda en olla expr茅s

 

Para comenzar corta y limpia tus lombardas, estas puedes picarlas en gajos o bien a la juliana, lo esencial es que las dejes en porciones peque帽as a fin de que la cocci贸n sea uniforme y el proceso de cocci贸n tarde menos.

Cuando ya tengas la lombarda preparada, solo quedar铆a a帽adirla a la olla veloz al lado de tres o bien cuatro litros de agua, la cantidad de sal que prefieras, el jugo de lim贸n y un chorrito de aceite. Entonces montas la olla hervir y en el instante en que la v谩lvula empiece a expulsar el vapor le bajas la intensidad al fuego y esperas unos cinco minutos. Al concluir dejas que la presi贸n en la olla se estabilice ya antes de destaparla para servir tu lombarda.

 

Tiempo de cocci贸n de la lombarda al vapor

 

Cortamos, lavamos y escurrimos la lombarda. Vertemos el agua en el recipiente de nuestro olla al vapor , ponemos la lombarda en la cesta de cocci贸n al vapor, agregamos un poco de sal y programamos vapor, tiempo veinte minutos. Una vez pasado el tiempo, verificamos que est谩 ya lista la col y reservamos. Suprimimos el agua del recipiente y secamos.

 

Consejo final

 

Asimismo es esencial amoldar tanto la cantidad de vinagre como el punto de cocci贸n al gusto del cocinero o comensal: a m铆 me chifla que la lombarda conserve un punto estallante y va a haber quien la prefiera pr谩cticamente compotada, y asimismo la prefiero alegre de 谩cido mientras que a otros les rechinen los dientes solo pensarlo.

Frente a la duda, prudencia: es mejor que te quede un punto m谩s suave de lo que te agradar铆a que lograr, a un plato que deje a tus convidados con la cara del Joker al primer mordisco.

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