C贸mo Cocer Patatas o Papas 馃 Tiempo de cocci贸n Perfecto
C贸mo Cocer Patatas y Tiempo de Cocci贸n

C贸mo Cocer Patatas o Papas 馃 Tiempo de cocci贸n Perfecto



隆Hola Deliciosos! Ya estamos por aqu铆 de nuevo. Como veis hemos abierto una nueva secci贸n del blog, orientada a todas las recetas cocidas y hervidas que existen. Sois muchos los que me hab茅is preguntado cosas tan simples como: C贸mo Cocer una patatas o papas, un huevo o una gamba, pues bien, en este apartado del recetario explicar茅 e intentar茅 disipar todas esas dudas. Sin duda son alimentos f谩ciles de hacer, pero que muchas veces pueden servir como acompa帽amiento a un plato principal, o incluso como aperitivo, como es el caso de las gambas:



C贸mo ver茅is a continuaci贸n, cocer una patata no tiene un gran misterio. Pero lo que si es verdad, es que existen ciertos truquitos que pueden hacer que el sabor de la papa mejore notablemente. Si se siguen los tiempos de cocci贸n, y tambi茅n se llevan a cabo las indicaciones que os dar茅 a continuaci贸n, estoy seguro que os quedar谩 una papa cocida riqu铆sima.

Existen dos formas de cocer la patata: Patata Cocida en Olla Express y Papa cocida en Microondas, en este post explicar茅 y dar茅 los tiempos de las dos formas, no os preocup茅is. Vamos a ello:

 

 

Video receta de YouTube

 

Si te da pereza leer toda la receta de como cocer patatas, puedes ver el video mi canal de Youtube. El 煤nico favor que te pido es que si te gusta, pinches en el bot贸n que pone suscribirte para no perderte ninguna de mis recetas. Subo contenido de platos y recetas cada semana ?

 

 

Ingredientes



Como siempre os doy los ingredientes necesarios para que os quede una patata cocida deliciosa. Si ten茅is cualquier pregunta sobre el procedimiento o los ingredientes pod茅is dej谩rmelos en comentarios y os responder茅 lo antes posible:

  • Patata de huerto sin pelar
  • Agua
  • Sal
  • Aceite

 

C贸mo Cocer Patatas 贸 Papas

 

Tiempo de Cocci贸n de la Patata

 

Antes de explicar los pasos a seguir a la hora de cocer una papa, vamos con la elecci贸n de la patata, y tambi茅n con los tiempos que hay que seguir, en funci贸n de si elegimos cocerla en olla express o microondas, puesto que el tiempo var铆a si elegimos un m茅todo, o otro.

 

Tiempo de cocci贸n en el Microondas

 

Para cocer la patata en el microondas solo necesitar谩s 15 minutos, eso s铆, para mi gusto el sabor es mucho peor que si se hace en una olla express.

Para cocer la patata en el microondas: mete la patata en un bol apto para micro con agua hasta la mitad, luego tapas el bol con un poco de papel fil, le haces un agujeros, y lo metes al microondas a temperatura media durante 15 minutos. Una vez pasado este tiempo, sacas el bol y retiras el papel film. Si el cuchillo entra y sale de la papa f谩cilmente 隆Est谩 lista para comer!

 

Tiempo de cocci贸n en Olla Express

 

Para cocer la papa en olla express necesitar谩s poner la olla con agua hasta la mitad a fuego lento. D茅jala hasta la ebullici贸n, y una vez hervida el agua d茅jalas 30 minutos. Para comprobar que todo va bien una vez pasado el tiempo puedes pinchar con un cuchillo. Al igual que en el microondas si entra y sale con facilidad la papa est谩 lista para comer. D茅jalas enfriar un poco al aire libre, y est谩n listas para comer.

 

La patata cocida perfecta

 

La elecci贸n de un buen tub茅rculo es indispensable, ya que al fin y al cabo es el alimento que vamos a comer. Por muy bien que cozamos la papa, si es mala, no tendr谩 un buen sabor. Tambi茅n es importante elegir una patata de cocer, tambi茅n existen de fre铆r, asar o preparar al vapor, por eso es importante informarse en el super de cual es la patata de cocci贸n.

Solo en Espa帽a existen m谩s de 100 tipos de patatas. Las papas de variedad A y B son las que se usan para cocer ya que tienen carne fina y son poco harinosas.

Los nombre comunes de este tipo de papas son Spunta, Kennebec, Baraka o Monalisa. Son patatas viejas, recogidas con 12 meses de antelaci贸n y que son resistentes a las altas temperaturas de la cocci贸n. De no coger esta tipolog铆a, corremos el riesgo de que se nos deshagan en el agua.

 

El铆gelas聽del mismo tama帽o

 

Esto es recomendable le ya que de esta forma todas llegar谩n al punto exacto de preparaci贸n a la vez. Siempre conviene que sean medianas, ya que se hacen m谩s r谩pido y suelen ser m谩s sabrosas. 驴Cocer las patatas enteras o partidas?Si queremos que la patata conserve todo su sabor, es recomendable cocerlas enteras.Para los guisos, el truco est谩 en pinchar la superficie de la patata con un cuchillo que haga una incisi贸n profunda hasta el centro de la papa. Seg煤n los chefs de cocina, el almid贸n que sale del alimento hace de espesante natural, haciendo que quede en su punto e sabor y textura.

 

L谩valas bien, pero nunca quites la piel

 

El cocer la papa con la piel har谩 que no pierda sabor. Eso si, es recomendable lavarlas bien ya que pueden contener trozos de piedras. C贸mo sab茅is el tub茅rculo sale de la tierra, y en muchos casos no se lavan antes de vender.

 

Echa la Sal al mismo tiempo que la Papa

 

Cuando el agua est谩 salada tarda m谩s en llegar al punto de ebullici贸n, por lo que har谩 que la cocci贸n se retrase. Por tanto no es necesario a帽adir el cloruro de sodio antes de que el agua hierva, sino justo despu茅s, al mismo tiempo que la patata. El caldo de la patata puede usarse para cocer arroces o incluso para alguna salsa.

 

C贸mo Cocer Patatas en Olla Express o Microondas

 

驴C贸mo Cocer Patatas?

 

Para cocer las patatas, como dijimos en los puntos anteriores, hay que hacerlo con piel para que todo el sabor se quede en la patata, y no en el agua en donde se est谩n cociendo. No obstante os explicaremos tambi茅n como cocer la papa sin piel por si en alg煤n momento quer茅is vosotros mismo hacerla prueba.

 

Cocer las patatas con piel

 

Para cocer la patata con piel en la olla express es necesario realizar estos pasos. Son sencillos pero es la forma m谩s optima de hacerlo, y muchas personas no lo saben:

  1. Lava bien las patatas y ponlas en una olla express con agua y sal. Se lleva la olla al fuego y se deja cocer como m铆nimo 20 minutos contados desde que el agua empez贸 a hervir.
  2. Para saber si las patatas est谩n bien cocidas se pincha una con un tenedor, y si penetra en la patata y al querer sacarlo de la olla la patata cae, quiere decir que ya est谩聽 perfectamente cocida. Si te cuesta sacar el tenedor de la papa es que a煤n le quedan unos minutos.
  3. Si la patata est谩 bien cocida, espera a que se enfr铆en para quitarles la piel, sino corres el riesgo de quemarte.

 

Cocer patatas cortadas sin piel

 

Y si un d铆a quer茅is hacer la prueba vosotros mismos, y quer茅is cocer una papa sin piel en la olla express, tan solo tendr茅is que seguir estos pasos;

  1. Pela las patatas y c贸rtalas todas de un tama帽a聽 parecido.
  2. Col贸calas en la olla expr茅s y d茅jalas cocer durante solo 10 minutos contados desde que el agua empez贸 a hervir.
  3. Para comprobar si est谩n cocidas pincha con un tenedor y si entra con facilidad y el trozo de patata se desprende es que ya est谩n cocidas. Si no es as铆 d茅jalas un poco m谩s.
  4. Una vez cocidas saca las patatas, esc煤rrelas y 煤salas de acompa帽amiento.

 

Consejo Final

 

Para la gente que se decida a hacer la prueba, el d铆a que cuezas las patatas sin piel para usarlas de acompa帽amiento a otro pato, pru茅bala a escurrirlas bien, ponerlas en la misma olla seca con un chorrito de aceite, y dejarlas que se sofr铆an un poco. De esta forma les dar谩s una textura y sabor distinto, y quedar谩n mucho m谩s ricas que solo cocidas.

Y poco m谩s deliciosos, como siempre os digo si quer茅is comentar cualquier cosa ten茅is abajo los comentarios o mis redes sociales. Espero que os gustara este plato, y que os sirva para vuestros acompa帽amientos. Nos vemos en las pr贸ximas recetas.

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4 Comentarios
  • Carmenchu Roja
    Posteado 11:53h, 05 febrero Responder

    Jol铆n nos ayudas mucho en la cocina Rocio. Mil gracias por toda la ayuda que brindas.

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 11:54h, 05 febrero Responder

      Muchas gracias a ti por leerme guapa. Nos vemos por los eventos.

  • Zoila
    Posteado 00:03h, 18 mayo Responder

    Alguna vez haz cocido papas en olla express???? Yo las dejo 7 min si son papas grandes despu茅s de que empieza a campanear y 3 minutos si son chicas y por supuesto que espero a q se baje el. vapor antes de abrir ……no pude resistir el opinar un abrazo

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 07:06h, 21 mayo Responder

      Gracias por la aportaci贸n, un saludo!

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