Cómo hacer Bizcochuelo Casero, Esponjoso, Básico y Fácil

C√≥mo hacer Bizcochuelo Casero y Esponjoso ūü•ß B√°sico y F√°cil



En un viaje que hice a México fue la primera vez que escuche hablar del bizcochuelo. Lo conocí trás una conversación entre amigos que hablaban de los frustrante que era que se quedara hundido por el centro al sacarlo del horno! Por ello cuando aprendí y me forme en cocina, se me ocurrió la idea de probar a hacer este rico bizcocho, y cierto es, la primera vez se me hundió tal y como mis amigos predijeron jaja. Por ello voy a explicarte a lo largo de está receta de postres y de Cómo hacer Bizcochuelo Casero, Esponjoso, Básico y Fácil para que  no te pase como a mí. Vamos primero con los ingredientes de esta sencilla receta de cocina:



 

Video Receta del Bizcochuelo

 

Cómo sois muchos los que me habéis pedido que hiciera esta rica receta del bizcochuelo casero y esponjoso, me he animado a subir la receta a mi canal de Youtube. Si os gusta solo os pido que por favor os suscribáis al canal pinchando aquí. De esta forma me permitirás seguir compartiendo contigo mis platos. Si queréis ver el video solo tenéis que pinchar aquí abajo.

 

 

Ingredientes del Bizcochuelo

 

Cómo siempre os doy los ingredientes con sus respectivas medidas, en este caso está pensado para un bicochuelo entero, para unas 5 personas.

  • Dos tazas¬†harina
  • Una taza¬†az√ļcar
  • Dos¬†huevos
  • Una taza¬†leche o jugo de fruta o caf√©
  • Media taza¬†de aceite
  • Esencia de vainilla o ralladura de lim√≥n

 

Tener un Molde adecuado para el Bizcochuelo

 

Es muy importante a la hora de aprender cómo hacer un bizocochuelo casero, tener los moldes adecuados para que nos quede tal y cómo a nuestra familia y amigos les gusta. Muchas veces o bien no los encontramos en las tiendas, o no tenemos tiempo para ir a comprarlos y esperar largas colas. Es por eso que yo os voy a dejar el enlace con el molde que uso para que os lo envién a casa sin costo alguno. Para ver los precios podéis pinchar aquí, o en la foto de abajo.

 

Bizcochuelo

 

Cómo hacer el Bizcochuelo Casero y Esponjoso

 

Antes de comenzar con el Bizcochuelo, os dir√© que su nombre se refiere al cl√°sico bizcocho genoise o genov√© franc√©s. Y la palabra bizcochuelo viene del ingles, de la palabra biscuit, que significa dos veces cocido, tal cual como hay que hacerle a est√© plato ¬ŅF√°cil verdad?

Para especificar un poco más os diré que el biscuit clásico es el que una vez  que se ha cocido, está a temperatura ambiente, se corta en tiras y se mete otra vez al horno para que seque. De ahí su nombre, como os he comentado antes. También es usado como base de muchas tartas o pasteles.

 

Cómo hacer Bizcochuelo Casero, Esponjoso, Básico y Fácil

 

Consejos Antes de la Elaboración

 

Para que nuestro bizcochuelo salga perfecto, tenemos que hacer y seguir ciertas pautas. Estas pautas son indispensables si queremos que el resultado final sea el deseado. Antes de todo tenemos que hacer la mise en place con todo lo que vamos a necesitar, de est√° forma no nos olvidaremos nada una ves comencemos con el postre. Pincelamos con manteca el molde en donde pondremos la mezcla m√°s adelante, y ponemos harina al rededor de todo el borde para que no se pegue el bizcohuelo. Luego la base la cubrimos de papel blanco apto para el horno.

El buen bizcochuelo lleva tres ingredientes:¬†huevos, az√ļcar y harina. Todos los ingredientes tienen que pesar exactamente lo mismo, y la harina es ideal que sea la m√°s refinada del mercado. Un consejo es que los huevos sean de corral, y est√©n a temperatura ambiente, esto har√° que podamos meterles m√°s aire, y por consecuente el bizcocho quede m√°s esponjoso.

Pregunta habitual: ¬ŅCu√°nto pesa una taza de huevos? Respuesta: 1 taza de huevos pesa 240gs.

 

Elaborar el bizcochuelo Básico y Fácil

 

Comenzamos con los pasos necesario para aprender a Cómo hacer Bizcochuelo Casero y Esponjoso. Si hay algo que no entendéis podéis dejármelo abajo en comentarios.

  1. Empezamos batiendo los huevos con el azucar unos 15 minutos. Tienes que ver¬† como los huevos van aumentando debido al aire que les entra del batido. Es momento del punto letra: Se puede llamar a este punto como ese en el que una vez pasado cierto tiempo batiendo huevos y az√ļcar al levantar las esp√°tulas el excedente de masa que queda depositada en ellas cae formando dibujos que quedan marcados sobre la superficie de la preparaci√≥n sin deformarse.
  2. El siguiente paso es incorporar la harina tamizada al bol y remover bien hasta que se acople a la mezcla.
  3. Lo metemos a la mezlca a 170¬ļ o 180¬ļ, es decir a fuego medio, para que el bizcochuelo se vaya cocinando en forma lenta permiti√©ndole crecer sin apuros y terminar con una cocci√≥n perfecta. No volv√°is abrir el horno hasta pasados 20 minutos, ya que sino corr√©is el riesgo que se baje el bizcocho.
  4. Y pasado este tiempo ¬°Ya estar√≠a nuestro bizcochuelo¬†B√°sico y F√°cil Deliciosos! Esperamos a que se enfr√≠e a temperatura ambiente, lo desmoldamos y … Listo para degustar.

 

¬ŅPor qu√© se hunde el bizcochuelo?

 

Si batimos los huevos demasiado (practica nada recomendable), estos se ponen con un tono brillante, y hacen que la preparación pierda volumen, y por tanto consistencia, esto hace que caiga el bizcochuelo por la parte de la estructura más aireada y aumentada, que es la central. Cuando lo sacamos del horno, ya tiene bastante mala solución, por eso siempre recomiendo seguir los pasos que doy sin saltarse ninguno. Otro punto importante, es NO abrir el horno mientras está el bizcochuelo haciendose.

 

Como evitar los grumos

 

Esto sucede cuando no tamizamos bien la harina. Por eso es importante usar un colador de agujero fino, ya que sino pueden filtrarse grumos que nos estropeen el bizcochuelo.

 

¬ŅPor qu√© el bizcochuelo queda inflado?

 

Esto sucede cuando a la mezcla le a√Īadimos demasiada az√ļcar o la metemos con el horno demasiado caliente. Si esto pasa, muy a menudo no influye en el sabor, solo en el aspecto.

 

Truco Final

 

Y ya est√° mis deliciosos, ya estar√≠a la receta del¬†Bizcochuelo Casero, Esponjoso B√°sico y F√°cil. C√≥mo consejo final os dir√≠a que lo acompa√Īarais de un buen chocolate caliente, o un caf√© reci√©n hecho. Para m√≠ es uno de mis bizcochos favoritos, ya que es super super cremoso y apenas lleva trabajo. Nos vemos en las pr√≥ximas recetas amigos y amigas.

ūü§§ Consejo Extra: Si te sobra bizcochuelo, no lo tires a la basura. Puedes cortarlo en tiras de dos cm de ancho y de la mitad del alto del bizcochuelo. Luego las llevas a un horno, con una temperatura muy baja, a fin de que se doren y se sequen. Para terminar te haces unas galletitas caseras, que bien guardadas te duran una semana y est√°n de rechupete deliciosos.

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16 Comentarios
  • Lora Trenza
    Posteado 17:31h, 19 febrero

    Madre mía no para ni un minuto. Mil gracias que rico.

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 17:31h, 19 febrero

      Mil gracias Lora, un besito.

  • Cecilia
    Posteado 20:10h, 13 julio

    Le faltan ingredientes que no mencionas: que hacemos como el aceite?

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 01:16h, 14 julio

      Si hay algo que no te ha quedado claro puedes consultarlo en el video, en donde lo explico más detalladamente. Gracias por comentar y ten un buen día amiga. El video puedes acceder más fácilmente desde aquí: https://youtu.be/JEaeKCVIt1E

  • haydeeaLICIAPEREZMONTILLA
    Posteado 22:38h, 30 agosto

    me encantan las recetas de reposteria muy interesantes

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 13:13h, 31 agosto

      Gracias amiga!

  • Cecilia
    Posteado 02:24h, 19 noviembre

    Que genia sos!! Copié tu receta y me salió espectacular!!!!! Muchas gracias ????

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 05:17h, 19 noviembre

      Gracias guapa! Un besazo enorme desde Madrid.

  • MARIANO
    Posteado 20:50h, 31 enero

    Buenas! No encuentro donde meter la media taza de aceita

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 10:46h, 01 febrero

      Hola Mariano! Puedes verlo en el video de YouTube.

      • Rosana
        Posteado 16:37h, 25 marzo

        Y la media taza d aceite ? En que momento la incluyo?

        • Rocio Cocina en Casa
          Posteado 08:38h, 26 marzo

          Aunque no es obligatoria para hacer el bizcochuelo, consigue que no quede tan seco, si te gusta puedes a√Īades en el momento que a√Īades la esencia de vainilla.

  • Nadia
    Posteado 22:50h, 27 marzo

    Hola y la taza de aceite en qué momento la pongo??

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 11:04h, 28 marzo

      En el mismo momento que a√Īades la vainilla.

  • Claudia
    Posteado 19:48h, 02 abril

    Hola!! La harina es leudante o com√ļn?

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 08:43h, 03 abril

      Es harina com√ļn para este bizcochuelo. Besitos.