Espaguetis de Calabacín con Zanahoria, Tomate, Aguacate,Pesto o del Mercadona

Espaguetis de Calabacín con Zanahoria, Tomate, Aguacate y Pesto ? Pasta Fresca o del Mercadona



¡Hola Deliciosos! Cómo existen muchas formas de preparar los Espaguetis de Calabacín, voy a explicaros las que para mí son las más ricas y sencillas de hacer. Son con Zanahoria, Tomate, Aguacate y Pesto. Tengo un truco que os daré al final, para lo que no tengáis cortadora y queráis ahorraros un poco de tiempo, que está relacionado con el Supermercado Mercadona ¿Os imagináis qué es? Si la respuesta es no, tener un poco de paciencia y esperar a llegar al final.

Esta sencilla receta de cocina es super saludable, y también, algunas de las opciones que os doy son vegetarianas. Mucha gente que hace dieta quiere disfrutar de una buena pasta, pues bien, este plato es lo más saludable y parecido que os vais a encontrar. Para muchos la textura del calabacín cuando lo escalfas es idéntica a la de la pasta ¿Qué os parece a vosotros?

Si decidís cortar vosotros mismos el calabacín necesitares un espiralizador de verduras o cortador en espiral, un pelador de verduras o un cortador de verduras en juliana. Aunque yo siempre recomiendo el espiralizador ya que os facilitará bastante la vida.

 

 

Video Receta de Cómo Hacer Spaghetti de Calabacín



Como siempre, antes de comenzar os dejo mi video receta para los que os de pereza leer el artículo entero. Está explicado paso a paso, y encima es una receta que no nombro en este post. Por lo que es complementario a las recetas de espaguetis de calabacín que os cuento a continuación. Espero que os gusten estas recetas de comidas saludables, ya que además de comer sano estaréis comiendo rico.

 

 

Ensalada de espaguetis de calabacín y Zanahoria

 

Para muchos la forma más rica de comer estos Espaguetis de Calabacín es en una rica ensalada. Pues bien, voy a deciros como es mi formula secreta para que podáis disfrutar de ella también vosotros en casa.

 

Ingredientes

 

Estos ingredientes están pensados para 4 comensales. Si por algún casual vais a ser más o menos solo tenéis que dividir todo entre 4, y multiplicar por el numero de personas que seáis.

 

  • 2 calabacines
  • 1 cebolleta pequeña
  • Pimientos
  • Aceitunas negras
  • Nueces cortadas
  • Queso feta
  • Limón
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva y Sal

 

Preparación

 

Estos son los sencillos pasos que tenéis que seguir para hacer la ensalada. Como podréis ver en menos de 10 minutos la tendréis hecha y lista para comer. Vamos con ella:

 

  1. Primero de todo tenéis que cortar los espaguetis de calabacín en forma de espagueti. Después los reservas en un bol.
  2. Picas la cebolla o la cebolleta en pequeños trozos y los dejas en el mismo bol.
  3. Cortas en rodajas las aceitunas y picas también la nuez. Después lo echas al bol con los demás ingredientes.
  4. Cortar el queso feta en cuadraditos y lo incorporas a la ensalada.
  5. Pones un chorro de limón, un poco de sal y pimienta.
  6. Por último añades un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  7. Mezclas todo bien ¡Y a disfrutar!

 

Espaguetis de calabacín con zanahoria

 

Espaguetis de calabacín con tomate al parmesano

 

Otra forma alternativa, pero no por ello menos sana, es hacerlos con tomate y queso parmesano. El contraste de sabores de los tres alimentos hacer que sea un bocado exquisito. Te cuento los ingredientes y como cocinarlo, vamos a ello:

 

Ingredientes

 

Al igual que el plato anterior, los ingredientes están pensados para 4 personas, si sois más o menos hacer el mismo procedimiento que explico antes.

 

  • Dos calabacines
  • Dos dientes de ajo
  • 80 g de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • 200 gramos de cherrys
  • Chile en polvo
  • Sal
  • Un poco de caldo de verdura
  • Macena (Opcional)

 

Preparación

 

Como siempre te explico en sencillos pasos como elaborar de la forma más deliciosa, al menos para mi, el plato que vamos a hacer ¡Vamos allá!

 

  1. Como en el anterior plato, cortamos los espaguetis de calabacín y los reservamos.
  2. Corta los dientes de ajo en trozos pequeños. Déjalos reservaos.
  3. Rallar el queso para luego espolvorear.
  4. Doramos un poco los ajos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  5. Añadimos a la sartén los los tomates cherry, el chile, la sal y el caldo de verduras. Dejamos todo junto rehogando durante 3 o 4 minutos.
  6. Ponemos los espaguetis de calabacín, y lo dejamos 5 minutos más.
  7. Sacamos los espaguetis de calabacín, y lo dejamos en una fuente. Con el jugo que quedo del caldo en la sartén, haremos la salsa.
  8. Al caldo de la sartén le añadimos la maicena (opcional) y la dejamos hervir unos minutos para que coja consistencia la salsa.
  9. Ponemos los espaguetis de calabacín en un plato y le echamos la salsa directamente de la sartén para comerlo caliente.
  10. Es el momento de espolvorear el queso rallado por encima y … ¡A comer deliciosos!

 

Espaguetis de calabacín con Tomate

 

Espaguetis de calabacín al ajillo con gambas

 

Esta forma de cocinarlos es de mis favoritas, ya que casi no lleva trabajo, pero el resultado final es asombroso. Es de lo más rico que existe,

 

Ingredientes

 

Están pensados otra vez para 4 comensales. Si queréis variarlos seguir las indicaciones que os di en los dos platos anteriores.

 

  • Dos calabacines
  • Cuatro dientes de ajo pelados
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Gambas 350 g
  • Chile
  • Sal
  • Pimientea
  • Caldo de verduras
  • Albahaca
  • Queso rallado parmesano

 

Preparación

 

Os doy unos sencillos pasos para que podáis hacerlos en el menos tiempo posible, sin renunciar al deliciosos sabor. Si tenéis cualquier pregunta no dudéis en dejarla abajo en comentarios.

 

  1. El primer paso es igual en todos los platos, los espaguetis de calabacín hay que cortarlos. Dejarlos a un lado
  2. Corta los dientes de ajo en pequeños trozos y los dejas reservados.
  3. Exprime el zumo del limón y déjalo en un vaso.
  4. Dora los ajos en un poco de aceite-
  5. Añádele las gambitas y dóralo todo junto.
  6. Echale el chile, la sal y el zumo del limón.
  7. Pon los espagueti de calabacín y rehógalo todo durante 5 minutos.
  8. Añade el calo de verduras y deja que el calabacín coja todo el jugo.
  9. Emplátalo con un poco de queso rallado y unas hojas de albahaca.
  10. Ahora ya solo queda comerlo ¡Deliciosos!

 

Espaguetis de calabacín al ajillo con gambas

 

Espaguetis De Calabacín con pesto y aguacate

 

Y para terminar, vamos con un plato muy especial que aprendí en internet. Cómo hacer espaguetis de calabacín con pesto y aguacate ¿Suena bien no? Pues imaginaros como sabe, vamos con los ingredientes:

 

Ingredientes

 

Ingredientes pensados para 4 personas. Si queréis variarlo seguir las instrucciones de antes. Sin más demora vamos con lo importante:

 

  • Un aguacate algo maduro
  • Piñones
  • Albahaca fresca
  • Ajo
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Cherry
  • Aceite de oliva
  • Queso Parmesano o Padano, según el gusto

 

Preparación de los Espaguetis de Calabacín

 

  1. Cortar los espaguetis de calabacín y dejarlos a un lado, como en los anteriores platos.
  2. En una trituradora mete el aguacate con los piñones, albahaca, ajo, zumo de limón, sal y pimienta. Tritúralo todo hasta que quede una salsa fina.
  3. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén.
  4. Pon los los espaguetis de calabacín en la sartén y rehogalos un par de minutos.
  5. Pon la mezcla del pesto de aguacate en la sartén y mueve todo unos minutos uniformemente.
  6. Emplatar con tomates cherry frescos, a poder ser calientes.
  7. Espolvorear con queso parmesano o grana padano.
  8. Y por último disfrutar de este maravilloso plato ¿No está delicioso?

 

Espaguetis de calabacín con Pesto y Aguacate

 

Consejo Final: Comprar el Calabacín en Mercadona

 

Como podéis observar, en todos los pasos hay que cortar en tiras el calabacín (en forma de espagueti). Pues bien este paso os lo podéis ahorrar si compráis el espagueti ya hecho en el supermercado de Mercadona. Tienen un pack de 200 g de calabacín por algo más de un euro, que está bastante rico. No tenéis que preocuparos de nada ya que el calabacín es fresco y lo cambian cada día. De esta forma no tendréis que comprar el engorroso espiralizador, y además os ahorráis un paso ¿Es buena idea verdad?

Y poco más que contaros deliciosos, espero que os gustaran estas recetas, y que si es así me lo hagáis saber en comentarios. También pediros un pequeño favor, que si os gusta lo que hago os suscribáis a mi canal de youtube. Podéis hacerlo pinchando aquí. Muchas gracias y nos vemos en próximas recetas.

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2 Comentarios
  • Cocinero sin fronteras
    Posteado 11:13h, 17 enero Responder

    Hola Rocio! He visto el video de Youtube, me ha encantado y me he suscrito. Sigue así, llegarás lejos.

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 11:13h, 17 enero Responder

      Me hace mucha ilusión que guste lo que hago, todo lleva su proceso, pero voy aprendiendo rápido.

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