En la receta de hoy vamos aprender a hacer macarrones a la carbonara con nata. Échale nata mas no le llames carbonase. Sí, lo sé amigos italianos ¡pecado! El blog post de el día de hoy es mi pequeña disculpa a fin de que alguien se digne y me invite a comer un buen plato de pasta con genuina salsa carbonase.
La cuestión es que el españolito de a pie acostumbra a llamar carbonase por fallo a la salsa hecha con nata de cocinar en lugar de a la genuina con yema de huevo. Seguro que me disculpan los italianos que el día de hoy asimismo la llame de este modo, sea todo por el resultado del plato.
Justo hace algunos días un amigo me escribía un whatsapp preguntando por de qué forma hacía yo esos macarrones que le había preparado múltiples veces. Como en el fondo soy un haragán y confío poco en que se acuerde de la receta para la próxima vez que desee preparar algo a una «amiga» que le visite, decidí dejárselo por escrito y de esta manera la próxima vez lo va a poder hallar en este mi weblog. El alimento italiana siempre y en toda circunstancia valida con las visitas, ¿a quién no le agrada la pasta?
Video receta de YouTube
Si quieres ver en video la receta de cómo hacer macarrones carbonara con nata puedes hacerlo gratis pinchando aquí.
Ingredientes para 2 personas
Los ingredientes para hacer los macarrones carbonara con nata son:
- Macarrones, 1 vaso por cabeza. Con salsa carbonara a mí me gustan en forma de lazos
- 1 o 2 dientes de ajo
- Vino blanco, algo más de medio vaso
- 1 Cebolla
- Nata para cocinar 200ml
- Baicon en tiras, 100gr
Elaboración: ¿Cómo hacer macarrones a la carbonara con nata?
Los pasos para hacer los macarrones carbonara con nata son los siguientes:
- Pon los macarrones a cocer a lo largo de doce o bien quince minutos más o menos a fuego no realmente fuerte y con sal gordita.
- Prueba uno cuando vayan estando y espera unos minutos más si ves que todavía no están en su punto, deberían quedar al dente. Corrige el punto de sal.
- Cuando los tengamos listos los vamos a sacar a un escurridor.
- Mientras iremos preparando la salsa carbonase y cuando esté lista lo mezclaremos todo y listo para comer.
Salsa para los macarrones carbonara
- Pon aceite de oliva en una sartén, que quede que trasero empapado y agrega 3/4 de una cebolla picada. Como me agrada mucho yo añado una entera. Es esencial no quedarnos cortos de aceite tampoco. Yo, como otros amigos míos, procuramos emplear poco aceite en las comidas, mas hay algunos pasos en los que no queda otra. Acá no vamos a echar litros de aceite, mas sí lo bastante para mojar toda la cebolla.
- Agrega sal y deja que se vaya pochando la cebolla a fuego lento dos minutos.
- Corta uno o bien 2 dientes de ajo en pedazos pequeños y échalo a la sartén.
- Pasados unos minutos y veas que está ya lista la cebolla, va a ser el instante de agregar el vino blanco, lo bastante para cubrir la cebolla de vino. Más o menos va a ser algo más de medio vaso (No un vaso de sidra, que nos conocemos). Sube un tanto la intensidad del fuego.
- Espera hasta el momento en que se evapore el alcohol del vino y agrega las tiras de bacon. Apreciarás que el alcohol del vino se ha evaporado por el fragancia.
- Ten abierto el envase de bacon desde el instante en que empieces a preparar los macarrones, o bien si compras de manera directa de la carnicería mejor que mejor.
- Mézclalo todo bien y deja que se haga todo a lo largo de unos minutos más.
- Agrega la nata de cocinar. Espera unos minutos más y espolvorea por encima pimienta negra. Cuando veas que la nata está más espesita va a ser cuando ya tengamos la salsa.
Consejo final
Ya hemos escurrido los macarrones y más o menos a la vez habremos terminado de hacer la salsa carbonara. Juntaremos todo en la misma olla donde hemos hecho los macarrones, moveremos bien con una cuchara y serviremos los platos. Podemos añadir por encima un poco de perejil o queso parmesano. Si te ha gustado la receta te dejamos por aquí los macarrones con chorizo y los macarrones con tomate.
