Merluza en Salsa Verde



La merluza en salsa verde es un plato fácil que, elaborado con materia prima de primera calidad, es un genuino manjar. Asimismo conocido como merluza a la vasca o merluza koskera, en su versión más básica solo lleva merluza, mas se puede engalanar al gusto. Ahora, la receta de cocina casera pasito a pasito.



 

Video receta de YoTube



Para ver en video cómo hacer la merluza en salsa verde con patatas puedes hacerlo gratis pinchando aquí:

 

 

Ingredientes



Los ingredientes para hacer esta receta de pescado de la merluza en salsa verde son muy baratos y fáciles de encontrar:

  • Diente de ajo
  • Cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina de trigo
  • Caldo de pescado
  • Vino blanco
  • Perejil fresco
  • Rodajas de merluza
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Almejas
  • Puntas de espárragos

 

Elaboración: ¿Cómo hacer merluza en salsa verde?



  1. Si quieres aprender cómo hacer una merluza en salsa verde, estos son los pasos para su elaboración:
  2. Mondar y recortar los ajos, cebollas y perejil en trozos finos.
  3. Pon una cacerola con aceite de oliva, pone los ajos hasta dorar, añade las cebollas hasta el momento en que esté pochada.
  4. Seguidamente echar la harina, remover y sofreír por un par de minutos.
  5. Añadir el jugo de pescado, vino blanco, un pellizco de sal y el perejil picado. Aguardar que tome un tanto de consistencia.
  6. Una vez la salsa haya tomado su consistencia añadir los pescados anteriormente condimentados en sal, los esparragos y las almejas. Dejar cocinar cinco minutos hasta el momento en que el pescado se haga y las almejas se abran.
  7. Servir caliente, regar en salsa y perejil.
  8. Puedes acompañar este exquisito plato con huevos cocidos, mariscos cocidos o guisantes del mismo modo.

 

Consejos finales

 

Podemos emplear esta salsa o forma de cocción como base para muchos géneros de pescado. Si deseamos que la salsa nos quede muy verde ponemos en la batidora perejil y aceite de oliva virgen extra. Lo desmenuzamos bien y lo agregamos al final. Si os agrada la salsa verde más compacta solo debemos agregar más harina. Y si la queremos más suave, menos harina. Al gusto. Un último consejo, que no falte en la mesa una buena hogaza o barra de pan, la salsa está pasmante. Si te ha gustado la receta te dejamos por aquí la merluza al microondas y el salmón al microondas.


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