Merluza en Salsa Verde
La merluza en salsa verde es un plato fácil que, elaborado con materia prima de primera calidad, es un genuino manjar. Asimismo conocido como merluza a la vasca o merluza koskera, en su versión más básica solo lleva merluza, mas se puede engalanar al gusto. Ahora, la receta de cocina casera pasito a pasito.
Video receta de YoTube
Para ver en video cómo hacer la merluza en salsa verde con patatas puedes hacerlo gratis pinchando aquí:
Ingredientes
Los ingredientes para hacer esta receta de pescado de la merluza en salsa verde son muy baratos y fáciles de encontrar:
- Diente de ajo
- Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina de trigo
- Caldo de pescado
- Vino blanco
- Perejil fresco
- Rodajas de merluza
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Almejas
- Puntas de espárragos
Elaboración: ¿Cómo hacer merluza en salsa verde?
- Si quieres aprender cómo hacer una merluza en salsa verde, estos son los pasos para su elaboración:
- Mondar y recortar los ajos, cebollas y perejil en trozos finos.
- Pon una cacerola con aceite de oliva, pone los ajos hasta dorar, añade las cebollas hasta el momento en que esté pochada.
- Seguidamente echar la harina, remover y sofreír por un par de minutos.
- Añadir el jugo de pescado, vino blanco, un pellizco de sal y el perejil picado. Aguardar que tome un tanto de consistencia.
- Una vez la salsa haya tomado su consistencia añadir los pescados anteriormente condimentados en sal, los esparragos y las almejas. Dejar cocinar cinco minutos hasta el momento en que el pescado se haga y las almejas se abran.
- Servir caliente, regar en salsa y perejil.
- Puedes acompañar este exquisito plato con huevos cocidos, mariscos cocidos o guisantes del mismo modo.
Consejos finales
Podemos emplear esta salsa o forma de cocción como base para muchos géneros de pescado. Si deseamos que la salsa nos quede muy verde ponemos en la batidora perejil y aceite de oliva virgen extra. Lo desmenuzamos bien y lo agregamos al final. Si os agrada la salsa verde más compacta solo debemos agregar más harina. Y si la queremos más suave, menos harina. Al gusto. Un último consejo, que no falte en la mesa una buena hogaza o barra de pan, la salsa está pasmante. Si te ha gustado la receta te dejamos por aquí la merluza al microondas y el salmón al microondas.
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