Okra o quimbombó

Okra o quimbomb√≥ ūü•° ¬ŅQu√© es y c√≥mo se cocina?



¬ŅConoces esta receta saludable con quimbob√≥? La okra, como tambi√©n puede llamarse al quimbomb√≥, ha ido cogiendo peso en las tiendas de todo el planeta por sus propiedades y beneficiosas para la salud. Culinariamente hablando tambi√©n tiene m√ļltiples aplicaciones a la cocina, que intentar√© ir contando a lo largo de este art√≠culo. Te lo cuento todo en el art√≠culo de recetas m√°s sencillo de internet.



 

¬ŅQu√© es la okra o bien quimbomb√≥?

 

La okra, conocida m√°s cient√≠ficamente como Abelmoscus esculentus, es una planta de la familia de las malv√°ceas, relacionada con el algod√≥n y el hibisco, y encontrada por primera vez en √Āfrica. Tienen unos frutos que son similares al pimiento verde espa√Īol y vaina de jud√≠a verde. Desde hace unos a√Īos es una verdura muy popular entre la gente de todo el planeta, sobre todo en Am√©rica, √Āfrica y Asia, m√°s pr√°cticamente ignota en una gran parte de Europa.

El color más popular de esta verdura es el verde, aunque en algunos países también puede encontrarse de color rojo, con un sabor similar.

Puede encontrarse en cualquier √©poca del a√Īo aunque la temporada en donde est√° m√°s rico es en verano. Los primordiales pa√≠ses productores de okra son India, Nigeria, Irak, C. de Marfil, Pakist√°n y Egipto.

 

okra propiedades

 

Otros nombres

 

Los diferentes nombres que tiene esta verdura a lo largo de Espa√Īa son: ¬ędedos de dama¬Ľ o bien ¬ędedos de se√Īora¬Ľ (¬ęlady‚Äôs fingers¬Ľ) por su forma alargada y fina, ¬ęgumbo¬Ľ, ¬ęquingomb√≥¬Ľ, ¬ęquillobo¬Ľ, ¬ęocra¬Ľ, ¬ęcandia¬Ľ, ¬ęmolondr√≥n¬Ľ, ¬ęaj√≠ turco¬Ľ, ¬ęguiabo¬Ľ, ¬ęramturi¬Ľ, ¬ęyerba de culebra¬Ľ, ¬ęalgalia¬Ľ, ¬ęangelonia¬Ľ, ¬ęcuerno griego¬Ľ, ¬ęgombo¬Ľ, ¬ębhindi¬Ľ, ¬ębhendi¬Ľ, ¬ębami¬Ľ, ¬ęabelmosco¬Ľ, ¬ęquiabo¬Ľ.

 

¬ŅDe qu√© forma cocinar okra?

 

Para hacer alguna receta con esta verdura hay que cocinarla de forma similar a un pimiento com√ļn, es decir a la sart√©n con un poco de aceite. Es com√ļn localizarlo en sopas, en tempura, condimentadas, en guisos, asadas al horno, en salteados. Es un comestible muy polivalente y va bien con casi todo tipo de alimentos como la carne o el pescado.

Puede usarse en sopas o cremas como espesante natural, adem√°s le da un toque de sabor bastante peculiar y diferente al que pueda tener la crema o sopa de manera natural.

Se pueden consumir tanto las semillas como el fruto, aun en crudo. Muchas veces se usan las semillas maduradas y torradas para preparar algo semejante a un sucedáneo de café o té. Está bastante  bueno una vez te acostumbras al sabor.

 

Okra Propiedades

 

¬ŅA qu√© sabe el quimbomb√≥?

 

Aunque se cocina de forma similar al pimiento y por fuera puede asemejarse a él, lo cierto es que el sabor no se parece mucho, tiene más semejanza con el sabor de la berenjena. Tiene una textura babosa y un poco viscosa. Decir que no siempre agrada al mundo si no lo comes unas cuantas veces, cuando menos cruda.

 

Propiedades nutricionales de la okra

 

Si bien es un comestible lleno de nutrientes, es bajísima en calorías y no tiene ni grasas saturadas, ni colesterol. Tiene una cantidad interesante de fibra, tanto soluble como insoluble. Lo que hace de esta verdura una opción muy interesante para la gente que está haciendo cualquier tipo de dieta adelgazante.

 

Valor nutricional de la okra

 

Estos son los valores nutricionales del quimbobó, dependiendo de su tipología:

  • treinta y tres calor√≠as
  • √Ācidos grasos: 0,2 gr
  • Colesterol: 0 gr
  • Sodio: siete mg
  • Potasio: doscientos noventa y nueve mg
  • Hidratos de carbono: siete gr
  • Fibra alimentaria: treinta y dos gr
  • Az√ļcares: quince gr
  • Prote√≠nas: diecinueve gr
  • La Vitamina A: setecientos dieciseis IU
  • Vitamina C: veintitres mg
  • Vitamina B6: 0.2 mg
  • Calcio: ochenta y dos mg
  • Hierro: 0.6 mg
  • Magnesio: cincuenta y siete mg

 

Okra o quimbombó

 

Beneficios de tomar okra

 

Algunos de los beneficios de la okra más reconocidos por los expertos nutricionales son los que nombro a continuación:

  1. Mejora el transito intestinal gracias a su alta cantidad en fibra.
  2. Adem√°s de esto resguarda la pared intestinal de posibles irritaciones.
  3. Te da efecto saciante, lo que favorece la bajada de peso en dietas.
  4. Da un gran aporte en vitamina C por lo que tiene efecto antioxidante.
  5. Tiene propiedades que ayudan a combatir las enfermedades del ri√Ī√≥n y diabetes.

 

Estudios efectuados sobre la okra

 

Algunos de los estudios m√°s famosos sobre esta verdura concluyen y ratifican sus m√ļltiples propiedades beneficiosas para nuestra salud. Entre los m√°s famosos se encuentran los siguientes:

  • En 2015 sali√≥ un estudio de la clinica Jilin Medical Journal, que indicaba que la okra tiene efectos positivos en nefropat√≠a. En los pacientes sujetos al estudio se vio una reducci√≥n de prote√≠na en la orina y de √°cido √ļrico.
  • El The Saudi Pharmaceutical Journal concluy√≥ en que la okra asist√≠a contra enfermedades hep√°ticas merced a sus propiedades antioxidantes.
  • El Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences determin√≥ que su extracto tiene acci√≥n protectora contra la diabetes. Los sujetos experimentales, bajaron el nivel de az√ļcar en sangre y se normalizaron sus niveles de l√≠pidos.

 

 

¬ŅD√≥nde puedo comprarla?

 

Aunque no es una verdura tan popular como las dem√°s s√≠ es cierto que en Espa√Īa puedes encontr√°rtela en cualquier fruter√≠a que tenga una secci√≥n de frutas ex√≥ticas. Yo mismo en Malasa√Īa tengo un par de fruter√≠as al lado de casa que la tienen. Si conoces alguna otra pod√©is dejarla en comentarios para dejar informaci√≥n a la gente de d√≥nde puede conseguirla. Un besito y nos vemos la semana que viene.

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2 Comentarios
  • Juan Macias
    Posteado 21:53h, 29 noviembre Responder

    Se puede encontrar en casi todas las fruterías regentadas por árabes o Pakistanies.

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