Patatas a la Importancia ūü§§ Receta F√°cil y Sencilla
Patatas a la importancia Receta

Patatas a la Importancia ūü§§ Receta F√°cil y Sencilla



¬°Hola Deliciosos! Ya estamos por aqu√≠ de nuevo. Como en cualquier receta de patatas, las Patatas a la Importancia tambi√©n son super agradecidas y sobre todo muy simple. Vais a triunfar con ella en la mesa seguro. Adem√°s de esto aceptan multitud de posibilidades como acompa√Īante. Es una receta r√°pida y sencilla que no cuesta nada hacerla.



Esta es una receta t√≠pica de la gastronom√≠a castellana, y esta receta viene de la mano de una amiga que las cocina de vicio, Sabina, una mujer burgalesa de la zona de Aranda del Duero que semeja ser hac√≠a las mejores patatas a la importancia de la zona, por tanto a la lo largo de esta de receta de comida r√°pida intentar√© trasmitiros de la mejor manera este rico plato de comida popular Espa√Īola.



La receta de las Patatas a la Importancia tienen un origen palentino, pero gracias a su sencillez y lo delicioso del plato, ha ido propagando su estrellato por toda Espa√Īa y ya podemos toparlo en muchas cartas de los restaurantes espa√Īoles. Ya no extra√Īa a nadie su √©xiot,¬† y presencia en nuestras cocinas, puesto que la patata es uno de los comestibles b√°sicos, baratos y ricos de nuestro panorama gastron√≥mico.

A la altura de las mismísimas patatas bravas, o incluso de las tradicionales patatas revolconas tan famosas de Madrid.

De este plato existen muchas variaciones a lo largo el panorama nacional. Hay quien cuece las patatas ya antes de rebozarlas y fre√≠rlas, otros lo acompa√Īan con unos huevos escalfados. Aun hay quien le agrega chorizo, tacos de jam√≥n o bien leche.

Yo prepararé una versión muy propia de Palencia y sencilla y rápida de realizar. Salvo el azafrán, estoy convencido de que en casa tenéis todos y cada uno de los ingredientes que la componen. El caldo de carne podéis hacerlo o bien, simplemente, adquirir uno ya preparado.

Yo he optado por la segunda opción ya que es cómo me parece que quedan más ricas. Y siendo sinceros, no deseaba complicarme mucho ¡Vamos con los ingredientes deliciosos!

 

 

Ingredientes para hacer las patatas a la importancia

 

Os doy los ingredientes pensados para cuatro personas. Si tenéis cualquier pregunta podéis dejármela abajo en comentarios:

  • 4 patatas tipo Kennebec
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Azafr√°n
  • 2 huevos
  • Vaso de vino blanco
  • Vaso de caldo de carne o ave
  • Sal y pimienta negra
  • Harina de trigo para rebozar las patatas
  • Perejil

 

Elaboración de las patatas a la importancia (Rebozado y fritura)

 

Primero explicaré los pasos necesarios para hacer el rebozado y la fritura de nuestras patatas a la importancia. Si tenéis cualquier duda podéis dejármela abajo en comentarios.

  1. Empezaremos pelando las patatas y cortándolas en rodajas del grosor de un dedo o bien un centímetro, más o menos. Una vez cortadas, las salamos. Y las reservamos.
  2. Luego las vamos a arrebozar en harina y después las pasamos por el huevo.En una sartén grande, vamos a poner bastante aceite y freiremos las patatas hasta el momento en que queden doradas.
  3. Las sacamos y las reservamos en una fuente extensa a fin de que no queden muy acumuladas. Hay que eludir que se estropee el rebozado al acumularlas.
  4. Colaremos el aceite utilizado para freír las patatas y lo vamos a regresar a utilizar para el sofrito. Reservamos.
  5. Picamos la cebolla y, utilizando el aceite colado para hacer una base en la sartén, la vamos a agregar a la sartén. Picamos el ajo y el perejil, reservamos. Ya tendremos hecho el primer paso de nuestras patatas a la importancia.

 

Patatas a la importancia

 

Preparación de la salsa y presentación final de las patatas

 

Vamos con el paso final de nuestras ricas patatas a la importancia. Aunque parece sencillo este paso hay que poner atención ya que si no lo hacemos bien corremos el riesgo de echar a perder las patatas.

  1. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos el ajo y el perejil picados y dejamos rehogar hasta el momento en que se doren.
  2. A√Īadimos al sofrito un vaso de vino blanco, que ha de estar a temperatura entorno, un vaso de caldo y el azafr√°n.
  3. Dejamos que hierva unos dos minutos a fin de que se evapore el alcohol.Con cuidado de no romper el rebozado, metemos las patatas en la sartén y las dejamos cocer a fuego bajo a lo largo de unos treinta minutos.
  4. Es esencial que la cocción sea lenta, para eludir que el rebozado se rompa. Servir de manera inmediata a fin de que la patata no se apodere de todo el caldo.

 

Patatas a la importancia

 

Truco Final y ¬°A comer!

 

¡Y ya está ya listo deliciosos! Como veis la receta de las patatas a la importancia es muy simple de realizar y económico. Un rico puré de primero, o bien una buena ensalada combinan de manera perfecta con nuestras sabrosas patatas a la importancia. Mi recomendación es que el primer plato sea ligero, ya que las patatas son bastante contundentes.

Y poco m√°s deliciosos, si os ha gustado puedes compartir esta receta en redes sociales con vuestros amigos y familiares. Un besito y hasta la receta de la semana que viene.

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6 Comentarios
  • La Cocinera de B√©tulo
    Posteado 12:04h, 14 mayo

    Hola Rocío, muchas gracias por tus bonitas palabras en mi blog, me siento feliz de que te guste.
    T√ļ tambi√©n tienes unas recetas muy buenas para que todos aprendamos de todos y as√≠ salimos ganando aprendiendo nuevas recetas.
    Estas patatas están buenísimas y te ha quedado una salsita muy tentadora.
    Besos.

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 12:15h, 14 mayo

      ¡Que ilusión que te guste! Un besito y nos vemos por internet.

  • Mar√≠a Jose
    Posteado 07:34h, 15 mayo

    Me gust√≥ mucho √©sta receta, la encuentro bien explicada, concisa y clara. No he tenido ning√ļn problema a la hora de elaborarla y est√° riqu√≠sima. Gracias.

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 08:13h, 15 mayo

      Gracias a ti Maria José por las bonitas palabras.

  • Celeste
    Posteado 12:26h, 25 agosto

    Las patatas preferidas de mi marido, de hecho es su plato preferido. Un abrazo

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 01:45h, 29 agosto

      Me alegro que te guste, y a tu marido tambi√©n jeje Un besito ūüôā