Queso Ricotta o Ricota, Reques贸n Casero y Cremoso

C贸mo Hacer Queso Ricotta o Ricota 馃 隆Reques贸n Casero y SUPER Cremoso!



隆Hola Deliciosos!聽Para hoy os traigo una receta super sencilla y cremosa: Os hablo de un Reques贸n Casero, conocido tambi茅n como Queso Ricotta o Ricota. Esta receta es de origen italiano, done se la da diferentes usos como: rellenos de pasta, ensaladas, tartas o postres. En resumen, es un ingrediente muy usado para varios tipos de recetas o simplemente para comer con un poco de dulce para desayunar. Si quieres conocer un poco m谩s sobre esta receta qu茅date con nosotros. Te puedo asegurar que es una receta muy saludable y sana.



 

Video receta de Youtube

 

Os dejo mi video de Youtube ya que para muchos es mas din谩mico y f谩cil de seguir el paso a paso de como hacer el reques贸n o el. No olvides聽suscribirte al canal聽si te gusta lo que ves聽pinchando aqu铆. Me har谩s un favor enorme y podr茅 seguir haciendo recetas para todos vosotros. Un besito por adelantado.

 

 

Histor铆a del Queso Ricota

 

El reques贸n, tambi茅n con otros nombre en ciertos pa铆ses de Am茅rica del Sur ricota鈥. Proviene del italiano ricotta, y este del lat铆n recocta, 鈥榬ecocida鈥. Para dar un poco m谩s de su histor铆a contar que es un queso conseguido de un segundo procesamiento del suero l谩cteo producido como derivado en la preparaci贸n de quesos de pasta blanda. Normalmente tiene un color blanquecino y sabor suave y textura blanda y granulosa, es un factor vital en la cocina italiana y se emplea para postres y platos salobres por igual; es uno de los rellenos tradicionales para la pasta siciliana, aunque se use en todas las recetas de la Italia mediterr谩nea.

馃 El queso ricotta es un l谩cteo de aprovechamiento de origen italiano que debe su nombre al t茅rmino latino. Se piensa que la ricotta italiana apareci贸 en la ciudad de Roma o bien Sicilia, con los jud铆os, si bien en ciertos documentos del autor heleno Liceo, ya se nombra este g茅nero de queso, entre los siglos II y III a.C.

 

Beneficios de la Ricota

 

Tienes que saber antes de seguir que la ricotta es un queso muy caduco, es por esto que debes consumirlo velozmente. Puede hacerse con cualquier g茅nero de leche y por su bajo contenido calor铆fico y escasa proporci贸n de grasas, es apropiado para personas que est茅n a dieta. Incluso de esta forma, el queso ricotta tiene diferentes porcentajes de grasa, en dependencia del animal del que proceda la leche con la que se realiza. Se puede destacar su alto valor nutritivo.

Al estar elaborado con el suero de la leche, resulta considerablemente m谩s proteico y sostiene todos y cada uno de los amino谩cidos esenciales. La ricotta o reques贸n, tiene m谩s o menos 4 veces m谩s prote铆nas que exactamente la misma cantidad de leche entera. Por otra parte tambi茅n decir que es muy poco graso, y es perfecto para dietas de bajas calor铆as.

 

Ingredientes para hacer la Ricotta Casero

 

Estos son los ingredientes para hacer la receta del queso ricotta o reques贸n. Si ten茅is cualquier pregunta o quer茅is a帽adir algo diferente que vosotros hac茅is en el procedimiento. No os cort茅is, los comentarios est谩n para eso, dar opini贸n.

  • Leche
  • Lim贸n, o vinagre.
  • Yogur natural SIN az煤car
  • Sal

 

Receta de Queso Ricotta o Ricota

 

驴C贸mo hacer el reques贸n casero聽paso a paso?

 

Los pasos que yo he seguido m谩s o menos a la hora de llegar a hacer la receta son los siguientes. Aunque parecen algo complicaos lo cierto es que una vez que se separa el suero de la leche, el proceso es muy sencillo. No obstante si ten茅is cualquier pregunta os dejo abajo los comentarios abiertos para preguntas.

  1. Entremezclar la crema y la leche en una olla mientras calienta todo a fuego bajo.
  2. Llevar a la fuego hasta llegar a los ochenta y cinco grados cent铆grados, no lo dejes que hierva, es importante este paso.
  3. Sacar de fuego y a帽adir el lim贸n o el vinagre, revolver bien.
  4. A帽adir la sal y revolver todo bien hasta que se corte la leche y el lim贸n, para que se forme la ricotta.
  5. Dejar descansar a temperatura entorno por dos horas tapado con un trapo para la cocina.
  6. En un colador poner la manta de cielo y pasar por la lona la mezcla cuajada, apartando el suero del queso ricotta o ricota.
  7. Retirar el queso ricotta o ricota de la manta y guardar en refrigeraci贸n por un m谩ximo de una semana ya que sino se pone malo y puede sentar mal al estomago.

 

Reques贸n Casero y Cremoso

 

Truco Final

 

Mi truco como os dije antes es echar medio yogur natural si az煤car para que el queso ricotta o ricota o el reques贸n quede m谩s cremoso. Esto hace que se apelmace mejor en la nevera y al cortarlo no se desmenuce. Tambi茅n 谩nimo a usar el lim贸n antes que el vinagre, aunque le cueste un poco m谩s cortar la leche y tengas que darle un poco m谩s a la mezcla, le da un toqu茅 mucho m谩s casero y rico.

Y poco m谩s deliciosos, espero que os guste esta nueva receta, y si es as铆 que me lo escrib谩is o聽 os suscrib谩is a mi canal de Youtube, esto me permitir谩 seguir haciendo recetas para todos vosotros. Un besito y hasta la semana que viene.

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