Tamarindo ūü§§ Propiedades y Beneficios de esta Fruta
Tamarindo: Propiedades y Beneficios de esta Fruta con Receta y Salsa

Tamarindo ūü§§ Propiedades y Beneficios de esta Fruta



¬°Que tal Deliciosos! Hoy vengo hablaros del¬†tamarindo y a daros alguna receta como el agua √≥ la salsa de tamarindo. Este fruto ex√≥tico, muy poco com√ļn en Espa√Īa, pero que en pa√≠ses Latino Americanos como M√©xico es consumido a diario en varios tipos de recetas que te explicar√© a continuaci√≥n. Aunque el precio en Espa√Īa es algo elevado, el tamarindo sin duda tiene grandes propiedades y beneficios para nuestra salud. Voy a intentar hacer un resumen de lo que me parece m√°s importante para que tu seas quien decida si consumirlo o no ¬°Ah! Y como siempre os dar√© recetas f√°ciles y r√°pidas para que tampoco perd√°is mucho tiempo en la cocina. Que lo mejor es comer ¬Ņo no? jaja.



 

Video Receta del Agua de Tamarindo

 

Cómo siempre que puedo os dejo una receta con los alimentos que nombro en el blog hoy no iba a ser menos. Os dejo esta deliciosa y sana receta del agua de tamarindo, en donde podréis beneficiaros de todas sus propiedades de la manera más saludable. Si os gusta solo os pido una cosa, pinchar al botón de SUSCRIBIRSE, esto me permitirá seguir haciendo recetas cada semana para vosotros:

 

 

¬ŅQu√© es el tamarindo?



Este fruto tiene un sabor √°cido y dulce a la vez ¬ŅCurioso verdad? Proviene de un √°rbol tropical de crecimiento lento que puede llegar hasta los 50 metros de altura en algunos casos y que crece en las selvas con grandes lluvias de Am√©rica latina y Asia.

Su nombre viene del idioma √°rabe tamr hindńę, que quiere decir,¬†literalmente,¬†d√°til de la india¬†y es que la textura de su pulpa y su sabor dulce recuerdan sutilmente al d√°til, aunque con matices diferentes y su caracter√≠stico toque √°cido.

Como os cometo antes, proviene de la Africa tropical, pero su uso en la gastronomía se centra principalmente en los países del Sureste Asiático y en Latinoamérica.

En Asia se consume desde antes de las √©pocas cristianas. Se supone que todo fu√© gracias a que se difundi√≥ la semilla de las frutas entre Asia, Oriente Medio y √Āfrica.

En Espa√Īa y Latinoam√©rica se instauro en la √©poca de la exclavitud. Cuando se empezaron a llevar los esclavos al Nuevo Mundo, y con ellos sus culturas, costumbres y tambi√©n sus recetas.

 

Tamarindo: Propiedades y Beneficios de esta Fruta con Receta Agua y Salsa

 

¬ŅC√≥mo se usa el tamarindo?

 

Lo que se usa de este fruto es la pulpa de su interior, con ella se hace desde agua de fruta, a salsas para carnes o pescados. Sin duda da una forma y sabor diferente a los platos que se cocinan con el. Los frutos m√°s j√≥venes son √°cidos, mientras que lo que pasan m√°s tiempo en el √°rbol y est√°n m√°s maduros son dulces, estos √ļltimos son los m√°s f√°ciles de encontrar si no estamos en un pa√≠s donde se cultive el √°rbol.

La¬†fruta¬†del tamarindo tiene propiedades saludables y beneficios para la saluda.¬†Adem√°s de esto, tiene una corteza que se rompe con facilidad, dentro encontramos su pulpa, envolviendo las semillas y con unas peque√Īas fibras que lo sostienen.

En los pa√≠ses de America Latina es com√ļn consumirlo como golosina mezclada con az√ļcar de ca√Īa, y como refresco elaborando el conocido¬†jugo de tamarindo, aunque en algunos pa√≠ses podemos encontrarlo mezclado con sal o guindilla como aperitivo.

En cambio en la India, y en el sureste asi√°tico es m√°s com√ļn verlo usado en diferentes guisos y sopas como el¬†sambar¬†o el¬†rendang.

C√≥mo pod√©is ver es un fruto muy interesante ya que puede servir para a√Īadirselo tanto platos salados como postres, salsas, refrescos o infusiones. Tambi√©n es un ingrediente de la famosa salsa brit√°nica¬†worcestershire, o como se la conoce com√ļnmente,¬†salsa Perrins¬†(Lea&Perrins).

 

Tamarindo: Propiedades y Beneficios de esta Fruta con Receta Agua y Salsa

 

Propiedades del tamarindo

 

Además de su valor culinario, si lo usamos en nuestra dieta aporta varias propiedades beneficiosas para nuestra salud, entre las que se encuentran:

  • Puede tener efecto laxante dependiendo de como lo consumas.Por tanto ayuda contra el estre√Īimiento y en las dietas adelgazantes.
  • Descongestiona el h√≠gado con sus propiedades diur√©ticas.
  • Combate todos los c√°lculos renales y las conocidas piedras del ri√Ī√≥n.
  • En √Āfrica e India se han usado durante cientos de a√Īos las hojas del tamarindo para luchar contra los par√°sitos intestinales. No hay una evidencia cient√≠fica sobre esto, pero lo cierto es que si una cultura lleva tanto tiempo usando algo, tiene que ser beneficiosa.
  • Con su efecto tonificante refresca en los d√≠as de m√°s calor del a√Īo.
  • Se compone de varios tipos de carbohidratos y un peque√Īo aporte de prote√≠nas vegetales, as√≠ como la pectina y √°cidos c√≠trico, tart√°rico y m√°lico. Sin duda una opci√≥n a tener en cuenta.
  • Contiene calcio y f√≥sforo entre sus propiedades.

 

Recetas con Tamarindo

 

Estas dos recetas son las que m√°s se usan en Espa√Īa, por eso me he decantado por estas dos. Adem√°s de su sencillez quedan deliciosas para complementar otras comidas. Beber agua de tamarindo (con poco az√ļcar), es un habito muy saludable que se hace en varias partes de America.

 

Agua de tamarindo

 

Es una bebida sana alternativa al monopolio que tienen las bebidas energ√©ticas con altas dosis de az√ļcar. Como por ejemplo la Coca-Cola o el Kas de Frutas. Esto en cambio no es necesario a√Īadirle m√°s azucar de la que lleva de por si el fruto, haciendo de este, una bebida 100% natural y beneficiosos para la salud:

 

Ingredientes

 

  • 300 gr de frutos de tamarindo
  • 1 litro de agua
  • 1 rama de hierbabuena fresca
  • 1 cucharada de miel

 

Elaboración

 

  1. Retira las cascaras del fruto y quédate solo con la pulpa de dentro. Como si fueran unos cacahuetes.
  2. Echa los frutos a una olla con agua, y calienta sin que llegue a ebullicionar. Cuando este el agua caliente, remuévela con los frutos del tamarindo dentro. Veras como van soltando una sustancia de color marrón, como si fuera un té.
  3. Una vez que esté lo suficientemente marrón, cuélalo en un recipiente, y echa unas hojas de hierbabuena en la mezcla.
  4. Volver a juntar la infusi√≥n con la pasta que hemos conseguido retirando ya la menta. A√Īadir la cucharada de miel y batir bien para que la carne del fruto se deshaga totalmente en el l√≠quido.
  5. Mételo en el frigo dos horas para que se enfríe bien.
  6. El agua de tamarindo podemos conservarla en el frigorífico un máximo de 5 días aunque sin duda cuanto menos tardemos en beberlo mejor, porque más propiedades conservará.

Es com√ļn que cuando dejemos el agua en el frigo, se forme un poso abajo. Para solucionar esto solo ten√©is que remover la mezcla y servirla r√°pido ¬ŅA que ha sido super sencillo? Pues vamos a por la siguiente receta ¬°Deliciosos!

 

Tamarindo: Propiedades y Beneficios de esta Fruta con Receta Agua y Salsa

 

Salsa de Tamarindo

 

Como digo al principio de la receta, est√° salsa de tamarindo es muy usada en Gran Breta√Īa, pero tambi√©n en pa√≠ses hispano hablantes como Mexico o Per√ļ. Y no es de extra√Īar, ya que est√° riqu√≠sima.

 

Ingredientes

 

  • ¬†1/2 vaso de vinagre blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • ¬†1/2 vaso de az√ļcar
  • ¬†Salsa de tomate o ketchup
  • Frutos de tamarindo
  • ¬†Una pizca de sal
  • 3 cucharadas de zumo de lim√≥n
  • 1/2 cucharada de almid√≥n de ma√≠z
  • ¬†1/2 diente de ajo picado
  • ¬†Pimienta (opcional)

 

Elaboración

 

  1. Para elaborar la salsa de tamarindo es necesario, al igual que con el agua, extraer la carne del fruto de tamarindo. Para esto, al igual que en la receta anterior, quita la cascará y quédate con los frutos del alimento.
  2. Ahora al igual también que en la receta anterior, coloca la carne del fruto de tamarindo en una sartén o cazo, pon agua caliente y deja que los frutos suelten sustancia y se desagan en el agua. Intenta que el agua no hierva.
  3. Un vez hecho esto es el momento de a√Īadir el az√ļcar y el vinagre¬†y mientras seguimos moviendo con un cuchar√≥n. Justo despu√©s toma la salsa de tomate y a√Ī√°dela junto con el jugo de lim√≥n. Para terminar por un poco de sal y de salsa de soja.
  4. Picamos bien el diente de ajo y lo emtemos en la salsa de tamarindo. Si te gusta picante, puedes poner un poco de pimienta o de chile.
  5. Pon el fuego bajo y a√Īade¬†el almid√≥n de ma√≠z mientras esperamos que se disuelva.¬†Como la salsa de tamarindo ya estar√° hirviendo, a√Īade esta soluci√≥n y m√©zclalo todo bien.
  6. Es el momento de sacar la salsa de tamarindo del fuego. Dejamos que se enfríe, y a batimos bien con una mini pymer para que no queden grumos de nada.
  7. La¬†salsa de tamarindo¬†es ideal tanto para want√°n relleno como frito, para condimentar el pollo, acompa√Īar pescados como el¬†salm√≥n¬†o incluso ali√Īar las ensaladas.

 

Tamarindo

 

Truco Final

 

El truco para encontrar unos buenos frutos de tamarindo, es ir a la frutería más cercana de tu casa y encargarlos. Muchas veces los tienen en el almacén, y al no tener demanda, no lo sacan a las fruterías de barrio. No obstante si los encargas de un día para otro, estoy seguro casi al cien por cien que podéis disponer de ellos con gran facilidad.

Y poco más mis deliciosos, espero que os gustarán tanto las recetas de tamarindo, como la explicación, su historía, y sus propiedades y beneficios. Espero veros pronto de nuevo por mi recetario y también por mi canal de Youtube. Un besito fuerte y nos vemos en las próximas recetas ¡Deliciosos!

‚≠ź Puede interesarte tambi√©n:

Kombucha Scoby

Beneficios, Propiedades de la L√ļcuma

Jengibre

Okra o quimbobó

2 Comentarios
  • Marta Cocinitas Show
    Posteado 14:19h, 17 diciembre

    No conoc√≠a este fruto Rocio ¬ŅEs acaso un fruto seco? Gracias

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 14:20h, 17 diciembre

      Hola Marta. No es un fruto seco, al menos en las recetas que yo he realizado. Es una fruto. Un besito y gracias por comentar.