Tarta de Almendra Casera Asturiana ūü§§ ¬°Estilo Carlos Collada!
Tarta de Almendra Casera Asturiana

Tarta de Almendra Casera Asturiana ūü§§ ¬°Estilo Carlos Collada!



¬°Hola Deliciosos! Hoy traemos una de esas recetas caseras y f√°ciles pero muy especiales, puesto que nos la ha ense√Īado un profesional con m√°s de 30 a√Īos en el mundo de la reposter√≠a, y del que se dice hace la mejor tarta de almendra casera de Asturias, el se llama Carlos Collada B√°rcena, y regenta una de las confiter√≠a m√°s prestigiosas de Gij√≥n, la Confiter√≠a Collada, si van por all√≠ no duden en visitarla est√° detr√°s de la estatua de Pelayo.



ūüí°En Asturias la tarta de almendra es casi una religi√≥n, llevan a√Īos haciendo de este postre una tradici√≥n. Es casi imposible no encontrarla en la carta de los restaurantes, y desde luego en la Confiter√≠a Collada han sabido sacar provecho de su deliciosa tarta ¬°Y no es para menos! Casi me muero cuando prob√© por primera vez esta receta de postre.

 

 

¬ŅD√≥nde comprar la tarta de almendras Asturiana?

 

Si eres turista y estás de paso por Gijón, puedes ir al emblemático casco antiguo, en la confitería de Carlos Collada detrás de la estatua de Pelayo, uno de los puntos obligados de paso. En la Confitería Collada venden desde porciones de tarta de almendra, hasta tartas enteras para llevar. Para hacer envíos de tartas enteras fuera de Asturias, pueden llamar al telefono +34 678038167 y concretar precios ¡Te dejarán con la boca abierta!

En cambió si eres un restaurante o una tienda de productos artesanos y estas buscando un proveedor que te suministre semanalmente tarta de almendras, también tienen un obrador y un distribuidor que se encarga de esto. Para contratar los servicios de Carlos Collada, solo tienes que mandar un correo a danielcollada_91@hotmail.com o llamar directamente al nuestro telefono +34 678038167 a cualquier hora del día, os atenderán encantados, para pedir información sobre esta, o cualquier otro tipo de tartas.

 

Ingredientes

 

Para los que por desgracia no están e Asturias, y quieren probar a hacerla ellos en su casa, no hay problema, Carlos nos ha facilitado una versión simplificada de su tarta de almendras para que cualquier persona pueda hacerla en su casa. Aunque no es exactamente igual, lo cierto es que también queda deliciosa.

  • Almendra molida
  • Az√ļcar
  • Huevos
  • Hojaldre
  • Medio Vaso de agua
  • Medio Vaso de az√ļcar
  • Unas Cucharadas de co√Īac Opcional

 

Elaboración de la tarta de almendra casera

 

Los pasos de la elaboración son sencillos pero a su vez necesitan hacerse tal cual contamos aquí, ya que sino corremos el riesgo que no quede igual ¡Vamos allá!

  1. En primer lugar preparamos el alm√≠bar poniendo en un cazo el agua, az√ļcar y co√Īac y lo dejamos hervir durante cinco minutos, reservamos.
  2. Precalentamos el horno a ciento ochenta grados y mientras que, batimos manualmente los huevos con el az√ļcar, incorporamos la almendra molida, integramos bien y por √ļltimo a√Īadimos las dos cucharadas de co√Īac, mezclamos y reservamos.
  3. Extendemos en un molde la plancha de hojaldre con cuidado, adapt√°ndola bien en el fondo y a los lados, lo que nos sobra lo cortamos pasando el rodillo de amasar sobre el borde.
  4. Este paso también podemos hacerlo de otra forma y es horneando previamente diez minutos el hojaldre con algo de peso (unos garbanzos por poner un ejemplo) para que no suba el mismo y después ponemos la masa de la tarta.
  5. Nosotros una vez puesto el hojaldre sin hornear ponemos la masa y metemos al horno.
  6. Es una tarta que debe quedar jugosa con lo que iremos observando y cuando pinchemos con una brocheta por poner un ejemplo y salga limpia, sacamos del horno.
  7. Una vez haya descansado unos minutos, desmoldamos la tarta cuidadosamente, le hacemos en la superficie orificios pinchando con una brocheta y vamos echando poco a poco el almíbar que tenemos reservado, este paso es a gusto de cada uno de ellos de ellos, cuanto mas almíbar mas jugosa quedará por la parte interior.

 

Tarta de Almendras Casera

 

Consejo Final

Para ir terminando con la receta de esta tarta de almendras casera os recomendar√© comerla pasado un tiempo desde que la sac√°is del horno. La raz√≥n no es solo que esto evitar√° que os quemeis, sino que lo sabores de la almendra se aposentar√°n con el az√ļcar y el alm√≠bar consiguiente un aroma y sabor m√°s intenso.

Y poco más mis amigos deliciosos, espero que esta receta del gran Carlos Collada, os sirva para que os quede una tarta del almendra casera asturiana de chuparse los dedos, y si es así os invitar a que no dejéis vuestra opinión en comentarios. Un besito y hasta la semana que viene.

‚≠źPuede interesarte:

Bizcochitos de chocolate

Torrijas al horno

Magdalena casera y esponjosa


Sin Comentarios

Sorry, the comment form is closed at this time.