Tortitas o Tortas de Papa con Queso ūü§§ Receta F√°cil
Tortitas o Tortas de Papa con Queso

Tortitas o Tortas de Papa con Queso ūü§§ Receta F√°cil



¬°Hola Deliciosos! Si eres alg√ļn turista que quiere visitar M√©xico o solo es que vives all√°, pero eres un total desconocedor de su excelente gastronom√≠a y recetas f√°ciles y caseras, entonces d√©jame decirte que est√°s perdi√©ndote de algo excelente en la vida como lo son las tortitas o tortas de papa con queso. En serio, realmente te est√°s perdiendo de algo exquisito.



¬ŅQuieres saber algo que es bastante interesante sobre este manjar? Que es f√°cil de preparar, y si requieres que alguien te ense√Īe como hacerlo con gusto te ayudaremos a que t√ļ tambi√©n lo prepares.

Por supuesto antes de explicarte como prepararlo te hablaré un poco más de ella para que así puedas apreciar mejor este plato. Seremos breves y concisos.

 

 

Ingredientes para preparar tortas de papa con queso

 

Es tradición que antes de hablar de cualquier tipo de recetas se hable primero y principal de los ingredientes que la conforman, el resultado es la suma de las partes y estas son relevantes que las sepas ya que de ellas dependerá el éxito de tus tortas y potencialmente del sector turístico del país. Toma nota, por favor.

  • Papas: S√≠, el principal, tienen que ser dos papas grandes, que pesen aproximadamente 750 gramos y que por supuesto est√©n sin pelar. Debes asegurarte, al momento de comprarlas, de que est√©n frescas y no tengan gusanos, no tengo porque decirte el porqu√© de esto.
  • Queso: Otro que no puede dejarse de lado y es que aqu√≠ necesitar√°s una taza de queso, que est√© fresco y si lo puedes conseguir rallado, por favor. Si por otro lado lo hay entero, est√° bien. Te recomendamos que sea de cabra y que no est√© tan salado, sino m√°s bien en un punto intermedio.
  • Huevos: Espec√≠ficamente hablo de un huevo batido, que sea uno grande pero no de avestruz (aunque podr√≠a funcionar). Mentira, solo compra huevo en el abasto m√°s cercano de tu casa, pero eso s√≠, al llegar a tu casa, cuando est√©s preparando la tortilla, aseg√ļrate de que este no est√© podrido, esto lo puedes verificar con echarlo en un envase aparte.
  • Sal: Por supuesto, si no quieres que te quede simple, debes de tener sal a tu disposici√≥n. Puedes aplicar este ingrediente al gusto.
  • Pimienta: Otro que tambi√©n puedes aplicar al gusto, la pimienta servir√° para darle una buena saz√≥n y una buena sensaci√≥n picante.
  • Harina: Espec√≠ficamente te pido que con la harina apliques exactamente unas dos cucharadas soperas solamente.
  • Aceite de ma√≠z: Con este ingrediente te pedir√© que solo apliques unas tres cucharadas soperas.

 

Tortitas o Tortas de Papa con Queso

 

Elaboración de las tortas de papa con queso

                 

Ahora, podemos por fin entrar al punto principal, c√≥mo preparar las tortas de papa con queso, es f√°cil, la verdad que s√≠, es m√°s hasta t√ļ puedes hacerlo, tu hermano o primo de 10 a√Īos puede hacerlo, siempre y cuando se lave las manos antes de cocinar. ¬ŅSabes que es lo mejor de todo?, que te daremos la receta de forma detallada y f√°cil de comprender.

  1. Las papas en la olla: Esto sonará peculiar, pero si, debes poner las papas con cáscara en la olla, y llenar dicho recipiente con agua fría, procurando (y ten esto en cuenta) que el agua esté por encima de las papas por una pulgada, nada más.
  2. Cocción de las papas: Procura cocinar las papas a fuego medio alto y está pendiente para cuando el agua empiece a hervir pues es ahí cuando deberás bajarle la temperatura hasta la mitad, después de ahí debes dejar que hiervan hasta que las papas se pongan suaves, pínchalas con un tenedor para notar esto. Preparar este plato requiere de precisión en el tiempo por lo que puedes tomar de entre 20 a 30 minutos, ruega porque no se te cocinen de más.
  3. Post-cocción: Por supuesto que después de que pasen los 30 minutos debes quitarles el agua o más bien sacarlas de la olla, luego procedes a quitarle la piel con un cuchillo. El proceso es similar al de preparar huevos cocidos.
  4. Papas peladas: En este momento, tus papas deben de estar totalmente peladas, asumiré que es así y procederé a decirte que debes machacarlas con una prensa o más bien con una cuchara y lo harás hasta que veas que has preparado un puré.

Ingredientes de las tortitas de papa

  1. A√Īadimiento de ingredientes: Ya tienes tu pur√©¬† preparado y pensar√© que ya tienes todos los ingredientes a la mano en sus respectivos envases, lo que har√°s ahora es echarlos en la mezcla y si, el orden importa, as√≠ que usa la taza de queso rallado primero y agarra la cuchara para revolver, luego viene el huevo batido, seguido de la sal, la pimienta (a quien no le gusta picante), mezcla hasta que veas que se ha formado una masa uniforme.
  2. Manipula la masa: El momento de la verdad y aquí desearás ser un venezolano que ame las arepas ya que harás casi que el mismo procedimiento, sacarás 10 bolitas que no sean tan grandes ya que querrás que salgan bastante, y con tus manos empezarás a darles forma poco a poco hasta que veas que han agarrado la apariencia de torticas (o arepas).
  3. Las torticas y la harina: Luego de que ya le has dado forma de tortas peque√Īas a las masas, debes ahora pasarlas por harina para que se pongan √°speras y crujientes (te gustar√°) y despu√©s de que tienen la suficiente harina encima lo que har√°s es colocarlas en un sart√©n con aceite y las freir√°s, con candela media, no las querr√°s quemadas.
  4. C√≥mo servirlas: Debido a que se trata de una comida que fue fre√≠da, deber√°s sacar un plato y ponerle una servilleta encima como si se tratara de unas papas fritas, no querr√°s pasar por el gran problema de tener que luchar para sacarle el aceite al plato, as√≠ que obed√©ceme. Una vez afuera, s√≠rvete las torticas, acompa√Ī√°ndolas por supuesto con una buena salsa k√©tchup, unos frijoles y una ensalada.

 

Tortas de Papa con Queso

 

Variaciones en la preparación de tortas de papa con queso

 

Si cre√≠ste que la √ļnica forma de comer este plato era con papa y queso nada m√°s entonces, pues que lastima porque hay varias otras combinaciones disponibles, en serio, puedes agregarle otros ingredientes a la mezcla. Esto obedece a aquello que dicen los mejores chefs, que cocinar es como pintar. A continuaci√≥n, te dejamos aquellas combinaciones m√°s populares para que no cometas el error de agregarle nutella aunque no se nota nada mal.

 

Tortas de papa con queso y amaranto

 

Para esta sublime combinaci√≥n necesitaras de seis ingredientes extras, te los dejo con la cantidad espec√≠ficas: amaranto al gusto, 250 mli de leche, ¬ľ de nuez, espinacas, 1kg de naranja y un aguacate. El procedimiento de preparaci√≥n es similar, la diferencia es que cuando tengas el pur√©, adem√°s de los huevos, le echas el amaranto. Los otros ingredientes son para que te hagas una buena ensalada que combine.

 

Tortas de papa con queso y espinaca

 

Para este requerir√°s de una cantidad media de espinacas, pan molido, ¬Ĺ taza de queso rallado, un diente de ajo y 1/3 de cebolla. El mismo procedimiento, esta vez lo extra es que cortes la espinaca, que fr√≠as la cebolla y el ajo picado en un sart√©n, luego pones la espinaca junto con el ajo, la cebolla, el huevo, el pan molido y el queso y lo revuelves ya que lo combinar√°s con la tortica cruda, la masa resultante la fr√≠es en el sart√©n.

 

Tortas de papa con queso y salsa de jitomate

 

Los ingredientes requeridos para esta peculiar combinación son: un queso ranchero, 4 jitomates, 1 ajo entero, échale lo que quieras de orégano, vinagre y zanahorias. En cuanto a su preparación, es sencilla, solo que deberemos tocarla en un párrafo aparte.

  • Haz el pur√© de papas de costumbre.
  • En cuanto al queso, desmor√≥nalo por completo.
  • Separa las claras de las yemas de modo que as√≠ puedas batir estas √ļltimas a punto de turr√≥n.
  • Echa una cucharada y media peque√Īa de harina en el agua para la salsa.
  • Coloca el pur√© de papa en el taz√≥n de los huevos, los bates y le echas el queso ya desmoronado y una pizca de sal.
  • Fr√≠e la masa resultante
  • En cuanto a la salsa, solo debes de moler los jitomates en una licuadora.
  • Pica las cebollas en trozo mediano y el ajo no lo piques tanto.
  • En un sart√©n, sofr√≠e las cebollas y el ajo y despu√©s √©chale los jitomates y la harina para que se combine todo. D√©jalo solo cinco minutos y despu√©s agrega or√©gano. Despu√©s de que empieza a hervir, proceder a agregar las tortas.

 

Historia de las tortitas de papa con queso

 

Un plato tan reconocido, tan apreciado como este, querido por casi todos los mexicanos, en especial las amas de casa, merece que se le haga menci√≥n a su origen. Como ver√°s, al ser del pa√≠s azteca, es de esperarse que su origen sea b√°sicamente europeo, espec√≠ficamente espa√Īol y es que es de esperarse ya que, aunque a los aztecas se les reconoce por ser una civilizaci√≥n de grandes edificaciones, no lo son en cuanto a la preparaci√≥n de platos.

 

 

Pues, es as√≠ como encontramos que es de Espa√Īa y si te preguntas que hay de cierto en todo esto pues el investigador Javier L√≥pez Linage, quien funge como investigador del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Cient√≠ficas), espec√≠ficamente del Centro de Ciencias Humanas y Sociales, afirma que su origen se encuentra en Extremadura, en Villanueva de la Serena y ha sido as√≠ desde el siglo XVIII as√≠ que hablamos de una receta de gran valor hist√≥rico.

 

Importancia de las tortas de papa con queso

 

De seguro piensas que es algo innecesario explicar por qué una comida como esta es relevante para la sociedad mexicana, después de todo son solo tortas de papa con queso. Pues verás, se trata de la identidad cultural, de la tradición, este plato forma parte de la vida mexicana, de sus costumbres, de su patrimonio. No hay nada más bello que ver a una sociedad enorgullecerse de sus símbolos culturales, sin importar cuáles sean.

Además de su valor cultural, también se encuentra el tema turístico: Simplemente no hay forma alguna de que este plato pase desapercibido a los paladares extranjeros y si está bien preparado y les gusta, esto puede incrementar las ganancias en el sector del turismo lo cual a su vez significa una gran cantidad de buenas noticias para el país.

 

Dónde comerlas

 

Si no puedes esperar a probar este manjar entonces solo podemos decir que nada m√°s las encontrar√°s en M√©xico, en cualquiera de sus estados espec√≠ficamente, aunque claro que si te vas a la capital podr√°s probar ejemplares m√°s sabrosos y con mejor preparaci√≥n y diversidad de ingredientes. Sabemos que puedes prepararlo, pero ¬Ņacaso no es mejor ir al lugar de origen para as√≠ obtener una experiencia m√°s completa?

 

Cu√°ndo comerlas

 

Ahora, aunque ya sabes que México es el lugar al cual debes dirigirte (y recuerda que esto solo aplica si eres turista), no es que a diario sea recomendable que comas torta de papa con queso, aunque lo ofrezcan igualmente, no, mejor hacerlo en aquellos días cuando es popular y todos en la calle lo están comiendo y es que es en la época de cuaresma cuando puedes esperar a ver a todos saboreando esta comida.

 

Diferencias en la preparación

 

S√≠, sabemos que esto suena algo redundante ya que el mismo nombre nos lo dice, papa y queso; no obstante, si tan solo supieras que, al igual que en casi que todo el mundo de la cocina, existen variaciones, las cuales ocurren debido a la creatividad de la gente. Es as√≠ pues que te tengo tortas de papa con solo papa, tambi√©n las hay de queso o con at√ļn, hay quienes les colocan una capa de harina o de huevo batido.

 

Cómo comerla

 

También hay diversidad en su forma de comerla y es que puedes comerlas con salsa de tomate kétchup (mi favorita), una ensalada sencilla, un poco de arroz y frijoles. Hay quienes también prefieren las que les preparan sus propias madres y es que no hay nada mejor que el sabor de la familia y que se transmite de generación en generación. Como dijimos antes, solo debes esperar a que se dé la cuaresma y verás este manjar en grandes cantidades.

 

Tortitas de Papa con Queso

 

Conclusión Final

 

Y poco m√°s amigos, espero que estas ricas tortitas o tortas de papa con queso dejen boquiabierto a m√°s de uno en vuestra mesa. Sin duda son un acompa√Īamiento perfecto para cualquier tipo de carne o pescado. Un besito y hasta la semana que viene.

‚≠ź Puede interesarte:

Enchiladas Mineras de Guanajuato

Chilaquiles Rojos con Pollo

Salsa Verde de Chile Habanero

Agua de Jamaica

Enchiladas Potosinas Tradicionales


Sin Comentarios

Sorry, the comment form is closed at this time.